Detto Fatto: ricetta cocotte di pasta di Matteo Torretta

Detto Fatto, oggi 26 febbraio: cocotte di pasta di Torretta

 

Per la sezione di cucina di oggi a Detto Fatto è tornato Matteo Torretta che ha proposto la sua cocotte di pasta, un ottimo primo piatto. Ecco gli ingredienti per la ricetta: un litro di latte, 500 g di conchiglioni, 300 g di asparagi, 250 g di ragù, 200 g di parmigiano reggano grattugiato, 200 g di caciocavallo, 50 g di farina, 50 g di burro, un limone, noce moscata quanto basta, sale e pepe quanto basta. Passiamo ora al procedimento del piatto. Cuocere la pasta in acqua bollente. Scaldare il latte e aromatizzarlo con la noce moscata. Da parte, scaldare il burro e unirvi la farina. Mescolare con una frusta. Eliminare i grumi e filtrare. Aggiungere il latte caldo al burro. Pulire gli asparagi, tagliarli e cuocerli in una padella con dell’olio. Aggiungere besciamella e ragù e mescolare. Passare alla fonduta, grattugiando il caciocavallo nella besciamella e aggiungendovi gli asparagi. Mettere in una cocotte la pasta farcita e aggiungere gli asparagi. Informare a 180° per 20 minuti.

Se invece siete ancora in clima di festa, potete recuperare le chiacchiere di Carnevale di Luca Perego, preparate durante la puntata di ieri.

 

 

 

 

 

 

Ilaria

Diplomata al liceo scientifico e laureata in fisioterapia, ha la passione per le serie tv, la cucina e le recensioni.

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