È sempre Mezzogiorno, oggi 27 novembre: focaccia di grano duro di Marino
Come “pane quotidiano” di oggi a È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto la focaccia di grano duro. Ecco gli ingredienti per il piatto: 700 g di acqua fredda, 500 g di sfarinato di grano duro, 500 g di semola di grano duro (o 1 kg di semola, se non si vuole usare lo sfarinato), 300 g di lievito madre (o 10 g lievito di birra fresco), 50 g di olio extravergine di oliva, 22 g di sale, rosmarino e olio. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
