È sempre Mezzogiorno, oggi 10 dicembre: il Mandarino di Scotti
Per la puntata di questo giovedì di È sempre Mezzogiorno è tornato il gelataio Massimiliano Scotti che ha proposto il sorbetto mandarino Papà. Ecco gli ingredienti per il piatto: 6 mandaranci, 450 g di mandarini sbucciati, 150 g di zucchero, 100 g di succo di mandarino, 100 g di acqua e 50 g di miele di acacia. Passiamo ora al procedimento della ricetta. Iniziare dallo sciroppo, mettendo in un pentolino l’acqua ed il miele e portiamo a bollore. Mettere nel frullatore i mandarini sbucciati e a pezzettoni e lo sciroppo preparato. Frullare fino ad ottenere una miscela liscia. Trasferire in una pirofila ed aggiungere lo zucchero. Mescolare rapidamente e mettere in freezer per 4-5 ore. Trascorso questo periodo, mescolare il composto e lasciar congelare ancora per 4-5 ore. Mescolare fino ad ottenere la consistenza tipica del sorbetto e servirlo all’interno dei mandarini scavati.
