Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta pizza scrocchiarella

È sempre Mezzogiorno, oggi 13 gennaio: pizza scrocchiarella di Marino

 

Nella puntata di questo giovedì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto la pizza scrocchiarella. Ecco gli ingredienti per la biga: 600 g di farina di tipo 0, 300 g di acqua e 6 g di lievito di birra. Per l’impasto: biga, 350 g di acqua, 200 g di farina di tipo 2, 200 g di farro bianco, 30 g di olio, 25 g di sale, 10 g di malto e 2 g di lievito di birra. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]

 

 

 

 

 

 

 

 

Ilaria

Diplomata al liceo scientifico e laureata in fisioterapia, ha la passione per le serie tv, la cucina e le recensioni.

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