Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta miccone pavese
È sempre Mezzogiorno, oggi 29 marzo: miccone pavese di Marino
Nella puntata di questo martedì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto il miccone pavese. Ecco gli ingredienti per il piatto: per la biga: 800 g di farina di tipo 0 forte, 400 g di acqua e 8 g di lievito di birra. Per l’impasto: 200 g di farina di tipo 0, 110 g di acqua, 18 g di sale, 5 g di malto e 2 g di lievito di birra. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
