Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta pumpernickel tedesco
È sempre Mezzogiorno, oggi 27 aprile: pumpernickel tedesco di Marino
Nella puntata di questo mercoledì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto il pumpernickel della Germania. Ecco gli ingredienti per il piatto: 800 g di segale integrale, 800 g di acqua, 300 g di lievito madre, 200 g di grano tenero di tipo 0, 200 g di semi misti, 40 g di melata di abete e 25 g di sale integrale. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
