E’ Sempre Mezzogiorno: Frittelle “chiene” di Antonella Ricci

E’ Sempre Mezzogiorno: Frittelle “chiene” di Antonella Ricci – 10 ottobre 2024

 

Le Frittelle “chiene” è un piatto tradizionale che rappresenta la cultura culinaria italiana in modo autentico e delizioso. Presentate da Antonella Ricci durante E’ Sempre Mezzogiorno, queste fritelle sono un’ottima scelta per chi ama i sapori genuini e i dolci fatti in casa. Scopriamo insieme perché queste fritelle sono così speciali e come portare un po’ della tradizione italiana sulla nostra tavola!

250 g farina 0, 100 g foglie di verza sbollentate, olive taggiasche, 1 uovo, 3 g lievito di birra fresco, 40 g formaggio grattugiato, 180 ml acqua, olio per friggere, sale, pepe

Iniziamo la preparazione pulendo e tagliando grossolanamente le foglie di verza già sbollentate, utilizzando un coltello. In una ciotola, uniamo la farina, il formaggio grattugiato e un uovo, mescolando bene il tutto, aggiungendo anche un pizzico di sale per insaporire. Successivamente, incorporiamo la verza sminuzzata e le olive taggiasche, che avremo precedentemente denocciolato e tritato con cura. A questo punto, aggiungiamo un po’ d’acqua per amalgamare gli ingredienti e, infine, il lievito, continuando a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Una volta pronto, copriamo il tutto con della pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa due ore, o finché non raddoppia di volume. Trascorso il tempo di riposo, con le mani unte d’olio o con l’aiuto di due cucchiai, preleviamo piccole porzioni dell’impasto e le immergiamo in olio bollente a 170°C. Quando avranno raggiunto un bel colore dorato, scoliamole e asciughiamole su carta assorbente.

Le Frittelle “chiene” sono un dolce tipico, che trae origine dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalle regioni meridionali. Questo piatto è famoso per la sua semplicità e per i suoi sapori ricchi, che riescono a conquistare il palato di chiunque lo assaggi. La preparazione delle fritelle è un momento di gioia e condivisione, perfetto per le famiglie che si riuniscono in cucina per creare insieme un dolce che riporta alla memoria i ricordi d’infanzia.

Durante l’episodio del 10 ottobre 2024 a E’ Sempre Mezzogiorno, Antonella Ricci ha illustrato come queste fritelle possano essere un’ottima soluzione per merende e colazioni, ma anche per occasioni speciali come feste e celebrazioni. La versatilità delle Fritelle “chiene” le rende un dolce adatto a qualsiasi momento della giornata, permettendo a chi le prepara di sbizzarrirsi con abbinamenti e varianti.

Una delle caratteristiche che rendono le Fritelle “chiene” così amate è la loro consistenza leggera e soffice. Grazie a una lievitazione naturale e a una frittura ben eseguita, queste fritelle risultano perfette da gustare calde, appena tirate fuori dall’olio. L’aroma che si sprigiona durante la preparazione riempie l’aria di profumi invitanti, creando un’atmosfera calda e accogliente in casa.

Inoltre, queste fritelle possono essere personalizzate in vari modi. Si possono farcire con crema pasticcera, marmellata, o anche gustare semplicemente spolverizzate di zucchero a velo. Ogni famiglia ha la propria ricetta e le proprie tradizioni legate a questo dolce, il che rende le Fritelle “chiene” un simbolo di condivisione e passione per la cucina.

Il legame con la tradizione è un aspetto fondamentale delle Fritelle “chiene”. Ogni morso racconta una storia, quella di una cucina che ha saputo mantenere vive le proprie radici, anche di fronte ai cambiamenti dei tempi moderni. La ricetta presentata da Antonella Ricci è un invito a riscoprire questi sapori autentici, a tornare a un’epoca in cui il cibo era preparato con amore e passione.

In conclusione, le Fritelle rappresentano un meraviglioso esempio di come la cucina tradizionale possa continuare a emozionare e a unire le persone. Prepararle significa non solo seguire una ricetta, ma anche vivere un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Non perdere l’occasione di provare questo dolce, magari seguendo la presentazione di Antonella Ricci a E’ Sempre Mezzogiorno, e porta un pezzo di tradizione italiana sulla tua tavola!

 

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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