Torta cioccolato uva fragola e mirtilli di Sal De Riso – E’ Sempre Mezzogiorno

E’ Sempre Mezzogiorno: Torta cioccolato uva fragola e mirtilli di Sal De Riso – 10 ottobre 2024

La Torta cioccolato uva fragola e mirtilli è un dessert che combina il dolce e il fruttato, creando un’esperienza di gusto indimenticabile. Presentata da Sal De Riso durante E’ Sempre Mezzogiorno, questa torta è perfetta per ogni occasione e rappresenta un ottimo modo per stupire gli ospiti. Scopriamo insieme perché questa torta è diventata un must nella pasticceria italiana!

• pan di Spagna alle nocciole, glassa al cioccolato, uva fragola e mirtilli
• Mousse: 200 g cioccolato al latte, 80 g crema pasticcera, 50 ml latte, 350 g panna, zucchero, gelatina
• Succo: 100 g uva fragola, 100 g mirtilli, 100 g zucchero, succo di limone, pectina
• Gelatina: 40 g zucchero, 15 g gelatina, 75 ml acqua
• Bavarese: 300 g succo d’uva, 300 g panna semi montata, 50 g crema pasticcera, 15 g gelatina, 65 ml acqua
• chicchi d’uva, mirtilli

Iniziamo con la preparazione del succo: prendiamo una pentola e portiamo a ebollizione gli acini di uva fragola, tagliati a metà, insieme a metà della quantità di zucchero e ai mirtilli. Dopo qualche minuto, aggiungiamo l’altra metà dello zucchero, precedentemente mescolato con la pectina, e un buon squeeze di succo di limone. Facciamo riprendere il bollore per circa 7-8 minuti, quindi spegniamo il fuoco e filtriamo il composto.

Ora, prendiamo uno stampo di diametro inferiore a quello della nostra torta e versiamo in esso il succo filtrato. Posizioniamo un disco di pan di Spagna sopra e mettiamo il tutto in freezer per far solidificare.

Passiamo alla mousse: iniziamo sciogliendo il cioccolato e mescolandolo con la crema pasticcera e il latte tiepido fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, uniamo la panna semi-montata, facendo attenzione a incorporarvi aria, e riponiamo il composto in frigorifero per raffreddare.

Per la bavarese, uniamo la composta di uva e mirtilli con la crema pasticcera e la gelatina precedentemente sciolta. Mescoliamo bene e aggiungiamo la panna semi-montata, quindi mettiamo il tutto in frigo a riposare.

In una tortiera, costruiamo il dolce: iniziamo versando un primo strato di mousse, quindi posizioniamo l’inserto congelato di uva e mirtilli e copriamo con la bavarese all’uva. Livelliamo bene la superficie e rimettiamo in freezer per un’ulteriore solidificazione.

Infine, sformiamo delicatamente la torta e versiamo sopra la glassa di uva e mirtilli, decorando a piacimento per completare la nostra creazione.

La Torta cioccolato uva fragola e mirtilli è una delizia che unisce sapori e consistenze diverse, rendendola unica nel suo genere. Questo dessert è un perfetto esempio di come il cioccolato, con la sua intensità, possa sposarsi con la freschezza della frutta. L’armonia tra il cioccolato fondente e la dolcezza delle fragole, insieme alla nota acidula delle uva e dei mirtilli, crea un’esperienza sensoriale avvolgente.

Sal De Riso, noto pasticcere italiano, ha presentato questa ricetta il 10 ottobre 2024 a E’ Sempre Mezzogiorno, un programma che celebra la gastronomia italiana e le tradizioni culinarie. Durante l’episodio, Sal ha condiviso non solo la sua ricetta, ma anche alcuni trucchi per ottenere una torta perfetta. Questo tipo di dolce è ideale per diverse occasioni, dalle feste di compleanno ai pranzi festivi, e si presta bene a essere servito anche in un buffet di dolci.

La preparazione della Torta cioccolato uva fragola e mirtilli è un momento di creatività e gioia, poiché si possono personalizzare gli ingredienti a seconda della stagione e delle preferenze. Inoltre, questa torta può essere facilmente adattata per soddisfare le esigenze di chi ha intolleranze o preferenze alimentari specifiche, rendendola accessibile a tutti.

Uno degli aspetti più affascinanti di questa torta è la sua versatilità. Può essere servita fredda o a temperatura ambiente e abbinata a una pallina di gelato alla vaniglia o a una crema leggera, rendendo il dolce ancora più invitante. La combinazione di sapori e la presentazione curata fanno sì che ogni fetta diventi un vero e proprio momento di piacere.

La Torta cioccolato uva fragola e mirtilli non è solo un dessert, ma anche un modo per portare un po’ di dolcezza nella vita quotidiana. La presentazione di Sal De Riso a E’ Sempre Mezzogiorno ha ispirato molti a provare questa ricetta e a riscoprire il piacere di cucinare. Non c’è niente di meglio che preparare un dolce fatto in casa per sorprendere amici e familiari, e questa torta rappresenta un’ottima scelta.

In conclusione, se sei alla ricerca di un dolce che conquisti tutti, la Torta cioccolato uva fragola e mirtilli è la risposta. Con la sua ricca combinazione di ingredienti e la sua eleganza, è destinata a diventare una delle tue ricette preferite. Non perdere l’occasione di provare questa delizia presentata da Sal De Riso, perché ogni morso è un viaggio nel mondo dei sapori autentici e della tradizione dolciaria italiana.