Gnocchi di patate crude – Cristian Bertol – E’ Sempre mezzogiorno

E’ Sempre Mezzogiorno: Gnocchi di patate crude – Ricetta di Cristian Bertol dell’11 novembre 2024

Gli gnocchi di patate crude, presentati da Cristian Bertol in E’ Sempre Mezzogiorno, sono una variante interessante della tradizionale ricetta degli gnocchi. Scopri come questa versione semplice e gustosa può diventare un piatto perfetto per ogni occasione.

Gli gnocchi sono una rivisitazione della classica ricetta che tutti conosciamo, ma con una piccola ma significativa differenza: l’uso di patate crude invece di patate lesse. Questo conferisce agli gnocchi una consistenza unica e un sapore più fresco e delicato. La preparazione, semplice ma ricca di gusto, è stata proposta da Cristian Bertol in E’ Sempre Mezzogiorno durante l’episodio dell’11 novembre 2024, ed è diventata subito un piatto amatissimo per la sua leggerezza e versatilità.

Gli gnocchi rappresentano una scelta perfetta per chi cerca un’alternativa più leggera e meno elaborata rispetto agli gnocchi tradizionali. Grazie alla presenza delle patate fresche, il piatto risulta più morbido e dal gusto più autentico. Questa versione degli gnocchi è ideale da servire con sughi semplici o anche con burro e salvia, che esaltano ulteriormente il sapore delle patate crude.

Ingredienti:

• 250 g di patate,
• 100 g di farina,
• 2 uova,
• 200 g di pancetta,
• 100 g di formaggio grattugiato,
• 50 g di burro,
• Sale,
• 50 g di speck,
• Erba cipollina.

Preparazione:

Iniziamo con le patate: dopo averle pelate, grattugiamole finemente con una grattugia a fori stretti, mantenendole crude. Aggiungiamo alle patate grattugiate le uova, un pizzico di sale e la farina, amalgamando bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Nel frattempo, portiamo a bollore una pentola con acqua salata. Prima di procedere, intingiamo un cucchiaio nell’acqua bollente, poi immergiamolo nell’impasto di patate per formare piccoli gnocchi che andranno subito tuffati nell’acqua. Cuociamo gli gnocchi per circa 12 minuti, finché non salgono in superficie.

Per il condimento, facciamo sciogliere il burro in una padella e rosoliamo la pancetta tagliata a cubetti finché non diventa croccante.

Nel frattempo, prepariamo lo speck: sistemiamolo su una teglia e inforniamo a 100° per circa 15 minuti, fino a quando non diventa ben croccante.

Una volta pronti, scoliamo gli gnocchi e, con molta delicatezza, li facciamo saltare nella padella con la pancetta per un paio di minuti, facendo amalgamare bene i sapori. Impiattiamo, aggiungendo lo speck croccante sopra, una spolverata di formaggio grattugiato e una manciata di erba cipollina tritata per un tocco di freschezza.

Serviamo subito e gustiamo!

In E’ Sempre Mezzogiorno, Cristian Bertol ha mostrato come preparare gli gnocchi di patate crude in modo facile e veloce, consentendo a chiunque di replicare la ricetta a casa propria. La bellezza di questo piatto risiede nella sua versatilità: può essere preparato in pochi minuti e adattato facilmente ai gusti di ognuno, sia con sughi ricchi che con condimenti più leggeri.

Oltre alla bontà, gli gnocchi sono anche un’ottima scelta per chi cerca un piatto adatto a tutti, da servire in una cena informale con amici o in un’occasione speciale. L’idea di preparare gli gnocchi con patate crude offre anche la possibilità di sperimentare con altre varianti, come l’aggiunta di erbe aromatiche o formaggi delicati.

Se vuoi portare sulla tua tavola un piatto che unisce tradizione e innovazione, gli gnocchi sono la scelta ideale. Grazie alla ricetta proposta da Cristian Bertol, è possibile preparare un piatto ricco di sapore e di freschezza, che conquisterà sicuramente i tuoi ospiti. Non perderti l’opportunità di replicare questa prelibatezza che unisce semplicità e bontà.