Pizza rossa calabrese – Fulvio Marino – E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno – Pizza rossa calabrese, ricetta di Fulvio Marino del 15 novembre 2024
La Pizza rossa calabrese di Fulvio Marino è un’autentica delizia che unisce tradizione e sapore. Vissuta a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024, questa pizza ha conquistato tutti con la sua semplicità e il gusto deciso. Scopri come prepararla!
La Pizza rossa calabrese proposta da Fulvio Marino è una pietanza che esprime al meglio i sapori intensi della tradizione culinaria calabrese. Nel corso della puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 15 novembre 2024, il maestro pizzaiolo ha mostrato come realizzare questa pizza dal gusto unico, con un impasto morbido e una farcitura ricca di pomodoro, olio d’oliva e ingredienti tipici della Calabria. Questo piatto semplice, ma ricco di sapore, è perfetto per chi cerca una ricetta che porti in tavola il vero spirito della cucina del sud Italia.
La Pizza rossa calabrese è ideale per una cena in famiglia, una serata con amici o anche come piatto da servire in occasioni speciali. Il suo profumo e il suo sapore ricco di carattere la rendono un piatto che piace a tutti, dai più giovani ai più grandi. La base morbida e la combinazione perfetta di ingredienti freschi permettono di creare una pizza che si distingue per la sua genuinità.
L’arte della pizza calabrese, con la sua semplicità, riesce a trasmettere la passione della tradizione. Fulvio Marino, durante la sua partecipazione a E’ sempre Mezzogiorno, ha saputo portare un pezzo di Calabria direttamente nelle cucine degli italiani, mostrando come una preparazione così semplice possa essere ricca di storia e sapore.
Ingredienti Necessari
- 1 kg di farina 00
- 15 g di lievito di birra fresco
- Acqua q.b.
- 700 g di pomodori pelati (o passata)
- Peperoncino macinato q.b.
- 18 g di sale
- 30 g di olio d’oliva
- Pomodorini freschi
- Acciughe sott’olio
Procedimento da Seguire
Iniziamo versando la farina in una ciotola capiente insieme ai pomodori pelati (la passata è un’ottima alternativa) e cominciamo a mescolare. Inizialmente, usiamo un cucchiaio, successivamente passiamo all’impasto con le mani, unendo il lievito sbriciolato e un po’ d’acqua finché non si forma un composto grossolano. Aggiungiamo quindi un pizzico di peperoncino (circa 2-3 g), il sale e un altro spruzzo d’acqua, continuando a lavorare l’impasto per qualche minuto. Per concludere, incorporiamo l’olio e continuiamo a impastare fino a completo assorbimento. Copriamo il recipiente e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e mezza.
Dopo la lievitazione, riprendiamo l’impasto e realizziamo alcune pieghe, formando una sfera che andremo a posizionare in uno stampo alto precedentemente oliato. Con una leggera pressione, appiattiamo l’impasto e copriamo nuovamente, permettendo una seconda lievitazione per circa 2 ore a temperatura ambiente. Trascorso il primo periodo, estendiamo l’impasto delicatamente fino a raggiungere i bordi della tortiera.
Una volta lievitato, decoriamo la superficie della focaccia con pomodorini tagliati a metà, premendoli leggermente per farli aderire. Facciamo lo stesso con le acciughe e spolveriamo con un pizzico di origano per esaltare i sapori.
Infine, cuociamo in un forno preriscaldato in modalità statica a 200° per circa 40 minuti, fino a quando la focaccia non risulta dorata e deliziosa. Buon appetito!
Questa pizza può essere facilmente replicata a casa, permettendo a chiunque di immergersi nella cultura culinaria della Calabria. La Pizza rossa calabrese di Fulvio Marino è una ricetta che non solo rispetta la tradizione, ma è anche un invito a riscoprire i piaceri della cucina casalinga, con il suo sapore autentico e il suo impasto soffice. Perfetta per essere gustata in ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena, questa pizza rappresenta un vero e proprio omaggio alla gastronomia del sud.
In conclusione, la Pizza rossa calabrese è un piatto che racchiude tutto il sapore della Calabria, portando nelle case degli italiani un’autentica esperienza di gusto. Se vuoi assaporare questa prelibatezza, non perdere la ricetta di Fulvio Marino, vista a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024, che ti guiderà passo dopo passo nella sua realizzazione.
La Pizza rossa calabrese è il piatto ideale per chi vuole gustare una pizza ricca di sapori autentici. Grazie alla ricetta di Fulvio Marino, portata a E’ sempre Mezzogiorno, potrai prepararla anche a casa, per stupire famiglia e amici con un piatto tradizionale che non delude mai.
