Faraona all’arancia – Antonio Paolino – E’ Sempre mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno, Faraona all’arancia, ricetta di Antonio Paolino, 18 novembre 2024
La faraona all’arancia è un piatto ricco di sapori che unisce la carne succulenta della faraona alla freschezza e al profumo dell’arancia. Preparato da Antonio Paolino a E’ sempre Mezzogiorno il 18 novembre 2024, questo piatto è perfetto per una cena elegante e gustosa, capace di stupire i tuoi ospiti durante le occasioni speciali.
La faraona all’arancia è una ricetta raffinata e gustosa che riesce a combinare in modo impeccabile il sapore delicato della carne di faraona con la freschezza agrumata dell’arancia. Questo piatto, preparato con grande maestria da Antonio Paolino a E’ sempre Mezzogiorno, rappresenta una scelta perfetta per chi cerca qualcosa di diverso e speciale per il pranzo o la cena.
Il contrasto tra la carne tenera della faraona e il sapore dolce e leggermente acidulo dell’arancia rende ogni boccone un’esperienza di gusto unica. La preparazione di questo piatto è semplice, ma richiede attenzione e cura nei dettagli per ottenere il giusto equilibrio tra i sapori. La faraona all’arancia è ideale per cene festive o per occasioni in cui si desidera sorprendere gli ospiti con un piatto elegante e pieno di carattere.
Ingredienti Necessari
Per la faraona farcita:
- 1 kg di faraona
- 100 g di pane secco
- 100 g di castagne già lessate
- 150 g di pancetta
- 1 uovo
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- Mezzo spicchio d’aglio
- Brodo vegetale quanto basta
- Buccia d’arancia grattugiata
- Noce moscata
- Rosmarino fresco
- Sale e pepe a piacere
Per la salsa all’arancia:
- Succo di 1 arancia
- 80 g di miele
- 20 ml di salsa di soia
- Aglio
- Sale
Per il contorno di patate:
- 400 g di patate novelle
- 1 arancia
- 40 g di burro
- Rosmarino fresco
- Sale e pepe a piacere
Per guarnire:
- Chicchi di melagrana
Procedimento
Preparazione del ripieno:
Iniziamo rosolando la pancetta a cubetti in una padella con un filo d’olio, fino a renderla croccante. Una volta dorata, trasferiamola in una ciotola insieme al pane secco sbriciolato e alle castagne, anch’esse sminuzzate. Incorporiamo ora l’uovo, il pecorino grattugiato, un po’ di brodo vegetale per rendere il composto umido, e aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata. Infine, completiamo con la buccia grattugiata di un’arancia e mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione della salsa:
In un pentolino, versiamo il succo di un’arancia, il miele, la salsa di soia, uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato e un pizzico di sale. Cuociamo a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza sciropposa, mescolando di tanto in tanto.
Cottura della faraona:
Prendiamo la faraona e massaggiamola con del sale per insaporirla. Procediamo a farcirla con il ripieno preparato, poi leghiamola con spago da cucina, chiudendo bene il foro. Disponiamola in una teglia e versiamo il vino bianco attorno. Spennelliamola generosamente con la salsa all’arancia e inforniamo a 180° per 90 minuti. Durante la cottura, ricordiamoci di spennellare la faraona con la salsa per 2-3 volte per mantenere l’umidità.
Preparazione delle patate:
Mentre la faraona cuoce, possiamo dedicarci al contorno. Tagliamo le patate novelle a spicchi e condirmole con burro fuso, sale e rosmarino. Su una teglia, disponiamo un letto di fettine d’arancia e adagiamo sopra le patate. Inforniamo anche queste a 180° per 45 minuti, finché non risultano dorate e croccanti.
Finitura e presentazione:
Una volta che la faraona è cotta e dorata, serviamola accompagnata con le patate e guarniamo il piatto con chicchi di melagrana per un tocco di freschezza. Buon appetito!
Faraona all’arancia – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino del 18 novembre 2024, è il piatto che non può mancare se si vuole servire qualcosa di originale e al tempo stesso gustoso. L’arancia, utilizzata non solo come ingrediente principale ma anche come elemento decorativo, esalta la carne di faraona, rendendola perfetta per una cena raffinata.
L’unione di questi due ingredienti – la faraona e l’arancia – crea un piatto che è perfetto per i palati più esigenti. Non solo delizioso ma anche molto versatile, il piatto può essere servito sia come piatto principale durante una cena elegante che come piatto unico in una festa speciale. La preparazione della faraona all’arancia permette di giocare con la presentazione, arricchendo il piatto con contorni e salse che ne esaltano il sapore.
Con la ricetta di Antonio Paolino, proposta a E’ sempre Mezzogiorno il 18 novembre 2024, preparare la faraona all’arancia è un vero piacere. Con pochi semplici passaggi, è possibile ottenere un piatto che non solo soddisfa il palato, ma che fa anche una grande figura sulla tavola. La delicatezza della carne si abbina perfettamente alla freschezza dell’arancia, creando un connubio di sapori che conquista al primo assaggio.
Se stai cercando un piatto che unisca eleganza e gusto, la faraona all’arancia è sicuramente la scelta ideale. Con questa ricetta, ogni occasione speciale diventa un momento da ricordare, grazie a un piatto che parla di tradizione e innovazione al tempo stesso.
La faraona all’arancia è una ricetta che porta in tavola raffinatezza e sapore. Proposta da Antonio Paolino a E’ sempre Mezzogiorno il 18 novembre 2024, rappresenta un piatto perfetto per le occasioni più speciali. Con la sua combinazione di carne e agrumi, è un piatto che non mancherà di stupire i tuoi ospiti e di rendere ogni cena un evento indimenticabile.
