Bagel appesi – Fulvio Marino – E’ Sempre mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno – Bagel Appesi, ricetta di Fulvio Marino del 20 novembre 2024
Oggi a E’ sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino ci ha sorpresi con la sua irresistibile ricetta dei Bagel Appesi, un piatto che conquista con semplicità e gusto.
I Bagel Appesi sono una delle specialità che Fulvio Marino ha preparato a E’ sempre Mezzogiorno il 20 novembre 2024, regalando a tutti un’esperienza unica. Con la sua esperienza e maestria, Fulvio ha trasformato un piatto semplice in un’esplosione di sapori e creatività.
Questo piatto è una reinterpretazione dei classici bagel, ma con una presentazione che non solo colpisce, ma lascia anche un ricordo indelebile. Il Bagel Appesi è la scelta ideale per chi desidera un piatto da condividere, perfetto per un pranzo o una cena in compagnia.
La ricetta proposta da Fulvio Marino ha reso omaggio alla tradizione della panificazione, ma con un tocco di originalità che non delude mai. Ogni fase della preparazione dei Bagel Appesi è un gioco di consistenze e sapori, rendendolo un piatto ricco ma allo stesso tempo leggero, ideale per ogni occasione.
Ingredienti Necessari:
- 500 g di farina
- 6 g di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua
- 6 g di malto
- 10 g di sale
- Cocco rapè, semi di sesamo bianco, semi di papavero, semi di zucca, pepe rosa
Procedimento da Seguire:
Iniziamo il nostro procedimento creando una miscela. In una ciotola capiente, uniamo la farina con il lievito sbriciolato e il malto. Aggiungiamo la maggior parte dell’acqua e mescoliamo energicamente con un cucchiaio di legno per alcuni minuti. Quando si sarà amalgamato, incorporiamo il sale e il resto dell’acqua. Continuando a impastare, lavoriamo l’impasto per un altro po’.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, copriamo la ciotola e lasciamo riposare a temperatura ambiente per un’ora, per far lievitare l’impasto.
Passato il tempo di lievitazione, stendiamo l’impasto su un piano di lavoro in modo da creare un lungo cilindro. Dalla forma ottenuta, tagliamo dei pezzi di circa 15 cm di lunghezza. Arricciamo ogni pezzo su se stesso per formare una ciambella, facendo attenzione a premere bene le estremità per sigillarle.
Posizioniamo i bagel su dei quadrati di carta forno sistemati su una teglia. Copriamo i bagel e lasciamoli riposare per 12 ore in frigorifero; se necessario, possiamo anche metterli in freezer per mezz’ora.
Mentre i bagel riposano, prepariamo una pentola d’acqua portandola a ebollizione, aggiungendo 30 g di bicarbonato per ogni litro d’acqua. Quando l’acqua bolle, immergiamo i bagel ben freddi e lasciamo cuocere per 2 minuti. Dopo questo breve tempo, scoliamoli e guarniamo la superficie con i semi che abbiamo scelto.
Infine, disponiamo i bagel su una teglia da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, fino a quando non saranno dorati e profumati. Buon appetito!
Se non hai avuto l’opportunità di vedere la preparazione dei Bagel Appesi in diretta a E’ sempre Mezzogiorno, non preoccuparti: puoi facilmente replicare la ricetta a casa, seguendo i consigli di Fulvio Marino. La magia di questo piatto è nella sua semplicità, che però è capace di stupire anche i palati più esigenti.
Il 20 novembre 2024 è stata una giornata speciale a E’ sempre Mezzogiorno grazie alla ricetta dei Bagel Appesi, che ha conquistato tutti. Non solo è un piatto ideale per ogni momento, ma è anche un’ottima opportunità per mettersi alla prova in cucina, senza mai rinunciare al gusto.
In conclusione, i Bagel di Fulvio Marino sono un must da provare assolutamente. La sua ricetta, presentata a E’ sempre Mezzogiorno, è il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Non perdere l’occasione di portare un po’ di questa magia anche sulla tua tavola, replicando questo piatto a casa!
