Pappardelle salsiccia cavolo nero – Federico Fusca – E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno – Pappardelle salsiccia cavolo nero, ricetta di Federico Fusca del 20 novembre 2024
Oggi a E’ sempre Mezzogiorno, Federico Fusca ha preparato una deliziosa ricetta: le Pappardelle con salsiccia e cavolo nero, un piatto che combina sapori forti e avvolgenti.
Le Pappardelle con salsiccia e cavolo nero sono una delle prelibatezze che Federico Fusca ha preparato a E’ sempre Mezzogiorno il 20 novembre 2024, portando in cucina un piatto che rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Questo piatto, che unisce due ingredienti tipici della cucina italiana, il cavolo nero e la salsiccia, si distingue per il suo sapore ricco e avvolgente.
La preparazione delle Pappardelle con salsiccia è un esempio di come ingredienti semplici possano essere trasformati in un piatto ricco di gusto e carattere. La salsiccia, con il suo sapore deciso, si sposa perfettamente con la delicatezza delle pappardelle e la freschezza del cavolo nero, creando una combinazione che soddisfa ogni tipo di palato.
Ingredienti
- 400 g di pappardelle secche
- 250 g di pecorino grattugiato
- 4 salsicce
- 1 mazzo di cavolo nero
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Iniziamo sbriciolando le salsicce, rimuovendo la pelle e facendole dorare in una padella insieme a un filo d’olio, fino a ottenere una consistenza ben rosolata.
Prepariamo ora il cavolo nero: eliminiamo la parte centrale delle foglie, che risulta troppo coriacea. Disponiamole su una teglia foderata di carta forno e condiamole con olio, sale e pepe. Cuociamole in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché non diventano croccanti e appetitose.
In una ciotola, versiamo il pecorino grattugiato e aggiungiamo del pepe macinato fresco. Incorporiamo a poco a poco dell’acqua calda di cottura della pasta, mescolando finché non otteniamo una crema densa e omogenea.
Una volta cotte le pappardelle, scoliamole e saltatele in padella con la salsiccia rosolata per un breve attimo. Spegniamo il fuoco e uniamo la crema di pecorino, regolando eventualmente con ancora un po’ di acqua di cottura per ottenere la giusta consistenza.
Infine, impiattiamo le pappardelle e completate il piatto con le foglie di cavolo nero croccante, pronti per essere gustati!
Federico Fusca, con la sua esperienza e passione per la cucina, ha saputo trasformare una ricetta tradizionale in una vera e propria opera d’arte. Il piatto, presentato con semplicità, ha conquistato il pubblico di E’ sempre Mezzogiorno grazie alla sua capacità di unire il meglio delle tradizioni culinarie italiane con un tocco di originalità.
Le Pappardelle con salsiccia sono ideali per una cena in famiglia o con amici, ma si prestano anche a occasioni speciali, dove è necessario un piatto che sappia sorprendere. Il 20 novembre 2024, Federico Fusca ha portato in tv una ricetta che ha fatto parlare di sé, e non c’è dubbio che anche chi la preparerà a casa ne resterà affascinato.
Se non hai avuto la possibilità di vedere la preparazione delle Pappardelle con salsiccia durante l’episodio di E’ sempre Mezzogiorno, non preoccuparti: è possibile replicare facilmente la ricetta a casa. Grazie ai consigli di Federico Fusca, potrai creare un piatto che farà felici i tuoi ospiti.
Il 20 novembre 2024 è stata una data che ha visto protagonista una ricetta indimenticabile, capace di portare in tavola tutta la bontà della tradizione culinaria italiana. Non perdere l’occasione di provare le Pappardelle con salsiccia e cavolo nero, un piatto che, proprio come quello preparato a E’ sempre Mezzogiorno, rappresenta l’essenza della cucina casalinga italiana.
