Antipasto di carciofi in festa – Giusina Battaglia a E’ Sempre Mezzogiorno
Antipasto di carciofi in festa di Giusina Battaglia a E’ Sempre Mezzogiorno del 22 novembre 2024
L’antipasto di carciofi in festa, proposto da Giusina Battaglia durante la puntata del 22 novembre 2024 di E’ Sempre Mezzogiorno, è una ricetta creativa e gustosa che conquisterà tutti gli amanti dei sapori genuini e della cucina italiana. Perfetta per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe.
Antipasto di carciofi in festa – E’ Sempre Mezzogiorno – Giusina Battaglia è una delle proposte più interessanti del celebre programma televisivo, trasmesso il 22 novembre 2024. Giusina Battaglia, nota per la sua abilità nel reinterpretare i sapori tradizionali, ha presentato un piatto che celebra il gusto unico del carciofo in un modo elegante e festoso.
Questo antipasto è ideale per chi cerca qualcosa di diverso, una combinazione di sapori che unisce semplicità e raffinatezza. La trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno continua a stupire il pubblico con ricette che non solo ispirano ma portano in tavola la bellezza della cucina italiana, e questa creazione ne è un perfetto esempio.
Ingredienti
Carciofi ripieni:
- 8 carciofi
- 4 uova
- 200 g di caciocavallo grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 600 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 limone
- zucchero
- prezzemolo
- basilico fresco
- olio d’oliva
- sale e pepe
Carciofi gratinati:
- 4 carciofi
- 8 fette di pane in cassetta
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- 500 ml di latte
- 50 g di formaggio grattugiato
- noce moscata
- sale e pepe
Procedimento
Carciofi ripieni: Iniziamo con la pulizia dei carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e il “napo” interno con l’aiuto di uno scavino. Per preparare il ripieno, sbattete le uova in una ciotola e amalgamate il caciocavallo grattugiato. Aggiungete il pangrattato e del prezzemolo fresco tritato, mescolando accuratamente per ottenere un composto omogeneo.
Prendete i carciofi e farciteli con il ripieno, riempiendo il centro al posto della barbetta. In una padella ben calda, versate un filo d’olio e disponete i carciofi a testa in giù, affinché si formi una crosticina dorata nel “tappo”.
Nel frattempo, in un tegame, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla tritata. Aggiungete il basilico e la passata di pomodoro, lasciando cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Quando i carciofi avranno formato il loro “tappo” croccante, trasferiteli nel sugo e copriteli con un coperchio, lasciandoli cuocere per 30 minuti.
Carciofi gratinati: Procedete con la pulizia dei carciofi, affettandoli in pezzi spessi circa 0,5 cm, che sbollenterete in acqua salata per 3 minuti. Una volta cotti, scolateli accuratamente.
Prendete le fette di pane in cassetta e rimuovete la crosta, tagliandole a triangoli. Spalmate una generosa dose di besciamella su ogni pezzo e sistemate sopra le fette di carciofo. Coprite con un ulteriore strato di besciamella e spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato. Infine, ponete il tutto in forno pre-riscaldato a 180°C e lasciate gratinare per circa 10 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta.
Il piatto si distingue per la sua capacità di esaltare i carciofi con una preparazione che ne preserva il sapore autentico, rendendolo protagonista assoluto. L’antipasto di carciofi in festa, come proposto da Giusina Battaglia, è adatto sia per occasioni speciali che per pasti quotidiani, grazie alla sua versatilità.
Durante la puntata del 22 novembre 2024, l’attenzione ai dettagli e la passione per la cucina di Giusina hanno reso questa ricetta particolarmente memorabile. Presentata con un sorriso e con l’entusiasmo che caratterizza la chef siciliana, questa preparazione incarna lo spirito del programma, che punta sempre su qualità, gusto e convivialità.
Non resta che lasciarsi ispirare dall’energia e dalla creatività che E’ Sempre Mezzogiorno porta ogni giorno nelle case degli italiani. Questo antipasto di carciofi in festa di Giusina Battaglia è una ricetta da non perdere, perfetta per portare in tavola l’essenza della buona cucina con un pizzico di originalità.
