Lasagne alla bolognese – E’ sempre Mezzogiorno – Chloe Facchini

E’ sempre Mezzogiorno: Lasagne alla bolognese di Chloe Facchini del 22 novembre 2024

Le Lasagne alla bolognese, presentate da Chloe Facchini nella puntata di oggi, 22 novembre 2024, di E’ sempre Mezzogiorno, rappresentano un grande classico della cucina italiana reinterpretato con maestria.

Le Lasagne alla bolognese – E’ sempre Mezzogiorno – Chloe Facchini hanno conquistato il pubblico del programma odierno, dimostrando ancora una volta quanto questo piatto simbolo della tradizione italiana possa adattarsi a ogni tavola con un tocco di modernità. Chloe Facchini ha condiviso la sua personale versione di questa ricetta, sottolineando come la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione possano fare la differenza.

Durante la puntata del 22 novembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, Chloe ha spiegato l’importanza delle origini di questo piatto, risalenti all’Emilia-Romagna, dove le lasagne rappresentano un’istituzione gastronomica. La sua reinterpretazione, però, si caratterizza per dettagli innovativi che rispettano la tradizione senza snaturarla, rendendo le sue Lasagne alla bolognese – E’ sempre Mezzogiorno – Chloe Facchini un piatto unico e indimenticabile.

Ingredienti Necessari

• Per la pasta: 500 g di farina 00, 4 uova, 200 g di spinaci freschi
• Per la besciamella: 1 litro di latte, 70 g di burro, 70 g di farina, noce moscata, sale e pepe
• Per il ragù: 600 g di carne macinata, una battuta di lardo, 3 carote, 2 cipolle, 2 coste di sedano, mezzo bicchiere di vino rosso, 600 ml di passata di pomodoro, 150 g di formaggio grattugiato, olio, sale e pepe

Istruzioni per la Preparazione

Creazione della Pasta

1. Iniziamo facendo appassire gli spinaci in una padella con un filo d’olio fino a quando non si riducono.
2. Trasferiamo gli spinaci in un frullatore insieme alle uova e frulliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporiamo la farina al mix di spinaci e uova, impastando fino a formare una palla liscia e uniforme.
4. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare per almeno 30 minuti.
5. Stendiamo la pasta non troppo sottile e ritagliamo delle lasagne, quindi sbollentiamole brevemente in acqua.
6. Scoliamole su carta assorbente e spolveriamole con un po’ di formaggio grattugiato.

Preparazione del Ragù

1. In un’ampia casseruola, scaldiamo un buon giro d’olio e facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla assieme al battuto di lardo per circa 10 minuti.
2. Aggiungiamo la carne macinata e rosoliamo finché non è ben dorata; insaporiamo con sale e pepe.
3. Sfumiamo con il vino rosso, lasciando evaporare l’alcool. Uniamo quindi la passata di pomodoro, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento per 2-3 ore.

Preparazione della Besciamella

1. All’interno di un pentolino, sciogliamo il burro a fuoco lento.
2. Uniamo la farina, facendo rosolare brevemente.
3. Aggiungiamo il latte freddo, mescolando costantemente per evitare grumi, e portiamo a ebollizione.
4. Aromatizziamo con noce moscata e regoliamo di sale.

Assemblaggio del Piatto

1. Iniziamo a montare il piatto posizionando un velo di besciamella e ragù sul fondo di una pirofila.
2. Posizioniamo uno strato di lasagne e aggiungiamo nuovamente ragù, besciamella e formaggio grattugiato.
3. Ripetiamo questa sequenza per un totale di sei strati, terminando con uno strato di pasta, crema di formaggio grattugiato e un filo d’olio.
4. Cuociamo in forno preriscaldato a 160°C per 45 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.

Buon appetito!

La chef ha sottolineato come questo piatto sia perfetto per riunire la famiglia e gli amici attorno a un tavolo, celebrando il calore della convivialità italiana. Le lasagne, infatti, non sono solo un piatto, ma un momento di unione, un simbolo della cucina che sa raccontare storie e portare felicità.

Con grande abilità, Chloe Facchini ha descritto i passaggi che rendono le sue lasagne speciali, con particolare attenzione alla scelta degli ingredienti, dalla pasta fresca al ragù corposo. La semplicità, combinata con tecniche precise, fa sì che questo piatto rimanga sempre attuale e apprezzato, tanto nelle case quanto nelle occasioni più importanti.

Chi ha seguito la puntata di E’ sempre Mezzogiorno ha sicuramente avuto modo di apprezzare la passione e la professionalità di Chloe, che riesce sempre a creare una connessione tra tradizione e innovazione. Le sue Lasagne alla bolognese non sono solo un piatto, ma un vero omaggio alla cucina italiana.

Se sei alla ricerca di un’idea per un pranzo che sappia conquistare tutti, lasciati ispirare dalle Lasagne alla bolognese di Chloe Facchini. Un classico senza tempo che non delude mai.