Timballo di pasta – E’ Sempre Mezzogiorno – Mauro Improta
Timballo di pasta: Mauro Improta a E’ Sempre Mezzogiorno, 25 novembre 2024
Il timballo di pasta, presentato oggi, 25 novembre 2024, a E’ Sempre Mezzogiorno da Mauro Improta, è un piatto scenografico e irresistibile, perfetto per conquistare tutti a tavola.
“Timballo di pasta – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Mauro Improta del 25 novembre 2024” è la creazione che ha fatto innamorare il pubblico nella puntata odierna del programma di cucina. Mauro Improta, chef di grande esperienza e amatissimo dal pubblico, ha condiviso una ricetta che combina tradizione e originalità, rendendola ideale per ogni occasione.
Il timballo di pasta è una preparazione ricca e versatile, che può essere servita come piatto unico o come portata principale in pranzi e cene importanti. Con il suo aspetto elegante e invitante, questo piatto diventa il protagonista indiscusso della tavola. Durante la puntata, Mauro Improta ha spiegato come la ricetta sia adatta a essere personalizzata, aggiungendo un tocco personale che la rende unica e speciale.
Il segreto del successo del timballo di pasta, come raccontato dallo chef, sta nell’equilibrio tra sapori e consistenze. La croccantezza esterna si sposa alla perfezione con la morbidezza e la ricchezza del ripieno, creando un mix irresistibile che soddisfa anche i palati più esigenti. Inoltre, il timballo è una soluzione pratica per organizzare cene con amici e familiari, grazie alla possibilità di prepararlo in anticipo.
Ingredienti
- Per il timballo:
- 600 g di mezzi ziti
- 300 g di carne di manzo macinata
- 500 g di salsa di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 200 g di piselli già lessati
- 80 g di formaggio grattugiato
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico fresco
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Per la crema al basilico:
- 20 foglie di basilico
- 100 ml di olio di semi o extravergine d’oliva
Procedimento
Iniziamo il nostro piatto scaldando un filo d’olio in un tegame e aggiungendo la cipolla tritata per farla soffriggere fino a doratura. Aggiungiamo quindi la carne macinata e lasciamola rosolare, unendo un po’ d’aglio tritato e i piselli lessati, per far insaporire il tutto. A questo punto, versiamo il vino rosso per sfumare e, quando è quasi completamente evaporato, aggiungiamo la passata di pomodoro. Copriamo il tegame e lasciamo cuocere per 20 minuti una volta che il ragù riprende il bollore.
Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola d’acqua e lessiamo gli ziti fino a farli diventare al dente. Scoliamoli e condiamo con il ragù di carne e il formaggio grattugiato.
Prendiamo una tortiera e rivestiamola con un disco di pasta sfoglia. Aggiungiamo sul fondo metà della miscela di ziti, seguita da cubetti di mozzarella, altra porzione di ragù e ancora formaggio grattugiato. Ripetiamo l’operazione coprendo il tutto con il resto dei ziti e chiudiamo con un secondo disco di pasta sfoglia, facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Se preferiamo, possiamo decorare la superficie con striscioline di pasta, come una crostata. Spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto e inforniamo in forno già caldo a 180-200°C per circa 25 minuti.
Preparazione della crema al basilico:
Per la crema, sbollentiamo brevemente le foglie di basilico per poi trasferirle in un recipiente con acqua e ghiaccio, in modo da mantenere il colore vivo. Dopo averle scolate, mettiamo le foglie nel bicchiere del frullatore insieme all’olio di semi e frulliamo con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza omogenea.
Serviamo questa deliziosa crema insieme al timballo, per un abbinamento perfetto!
Nel corso della puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Mauro Improta ha offerto spunti e suggerimenti su come presentare il timballo di pasta in modo creativo, sottolineando l’importanza della cura nei dettagli e nella scelta degli ingredienti. La ricetta proposta si presta infatti a interpretazioni diverse, mantenendo sempre intatto il suo fascino e il suo gusto.
“Timballo di pasta – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Mauro Improta del 25 novembre 2024” non è solo un piatto, ma un’esperienza culinaria che celebra la tradizione italiana con un tocco di modernità. Preparare questo timballo significa portare in tavola un piatto che racconta storie di convivialità e amore per la buona cucina, dimostrando come la semplicità possa incontrare l’eleganza in un’unica ricetta.
Un piatto come il timballo di pasta è perfetto per chi desidera stupire i propri ospiti, offrendo una preparazione che conquista per gusto e presentazione, grazie ai preziosi consigli di Mauro Improta.
