Chicche con salmone e formaggio – E’ Sempre mezzogiorno – Ivano Ricchebono
E’ sempre Mezzogiorno – Chicche con salmone e formaggio, ricetta di Ivano Ricchebono del 27 novembre 2024
Durante la puntata del 27 novembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, lo chef Ivano Ricchebono ha preparato un piatto ricco e delizioso: le Chicche con salmone e formaggio. Questo piatto semplice ma raffinato è ideale per una cena elegante o un pranzo speciale. Le Chicche con salmone e formaggio offrono un perfetto equilibrio di sapori, con la delicatezza del salmone che si sposa magnificamente con il formaggio cremoso. Scopri come preparare questa prelibatezza per stupire i tuoi ospiti.
Oggi, durante la puntata del 27 novembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, Ivano Ricchebono ha preparato un piatto dal gusto unico: le Chicche con salmone e formaggio. Questo piatto, che unisce la morbidezza delle chicche alla freschezza del salmone, è perfetto per ogni tipo di occasione, sia formale che informale. Con la sua capacità di combinare ingredienti semplici in modo elegante, Ivano ha creato una ricetta che saprà conquistare tutti.
Le Chicche con salmone e formaggio sono ideali per chi cerca un piatto gustoso ma facile da preparare, capace di essere allo stesso tempo ricercato e sfizioso. Ivano Ricchebono ha dimostrato ancora una volta la sua maestria in cucina, riuscendo a bilanciare sapori e consistenze con grande abilità. La delicatezza del salmone si sposa perfettamente con la cremosità del formaggio, creando un piatto che non solo soddisfa il palato ma incanta anche gli occhi.
Ingredienti Necessari
- 300 g di farina 00
- 1 kg di patate
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bustina di zafferano
- 100 g di salmone affumicato
- 100 g di formaggio spalmabile
- 8 pomodorini
- 1 scalogno
- 50 g di burro
- Erba cipollina
- 1 bicchierino di brandy
- Olio d’oliva
- Sale
Procedimento
Iniziamo lessando le patate con la buccia. Una volta cotte, schiacciamole in una ciotola, poi dividiamole in due recipienti distinti. In uno di essi, incorporiamo metà della farina, un tuorlo e il concentrato di pomodoro; nell’altro, un tuorlo, metà farina e lo zafferano. Mescoliamo entrambi gli impasti fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme.
Formiamo dei cordoni dai due impasti e tagliamoli in piccoli pezzi. Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata, lasciandoli bollire per circa tre minuti, o finché non risalgono in superficie.
Per preparare il condimento, scaldiamo un filo d’olio in una padella e rosoliamo lo scalogno finemente tritato. Aggiungiamo a questo punto il salmone affumicato spezzettato e facciamo insaporire. Sfumiamo con il brandy o, se preferiamo, con del Marsala. Incorporiamo poi i pomodorini tagliati a spicchi, una noce di burro e una parte del formaggio spalmabile; facciamo andare il tutto per alcuni minuti affinché i sapori si amalgamino.
Quando gli gnocchi sono pronti, scoliamoli e uniamoli al condimento, amalgamando bene. Aggiungiamo il formaggio rimanente e guarniamo con erba cipollina finemente tritata. Portiamo in tavola e prepariamoci a gustare questo piatto delizioso!
Questo piatto, proposto da Ivano Ricchebono, è un’ottima scelta per una cena speciale, ma anche per un pranzo in famiglia. La sua versatilità permette di adattarlo facilmente a diverse esigenze, ed è perfetto per essere servito come primo piatto in un menù di pesce o come piatto unico.
Se non avete avuto la possibilità di seguire la puntata, potete trovare la ricetta delle Chicche con salmone e formaggio sul sito di E’ sempre Mezzogiorno, dove Ivano Ricchebono ha condiviso il suo procedimento passo dopo passo. Non solo troverete i dettagli per preparare questa prelibatezza, ma anche preziosi consigli per personalizzare il piatto secondo i vostri gusti.
La Chicche è un piatto che fa parte della tradizione della cucina italiana ma con un tocco di innovazione che lo rende perfetto per qualsiasi occasione. Se siete appassionati di cucina, non potete perdervi questa ricetta che sicuramente conquisterà anche i palati più esigenti.
Chicche con salmone e formaggio – E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta di Ivano Ricchebono del 27 novembre
