Zeppole salate – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
Zeppole salate – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 28 novembre 2024
Le zeppole salate sono un piatto irresistibile che potete facilmente preparare grazie alla ricetta proposta da Daniele Persegani su E’ Sempre Mezzogiorno. Questo piatto, che unisce sapore e tradizione, è ideale per ogni tipo di occasione. Non perdete l’opportunità di imparare a prepararle con facilità seguendo i consigli dello chef.
Le zeppole salate sono una delle preparazioni che spiccano per la loro versatilità in cucina. Perfette per un aperitivo, un antipasto o come piatto unico, queste zeppole possono essere servite in diverse varianti, a seconda degli ingredienti che si scelgono di aggiungere. La ricetta di Daniele Persegani, presentata su E’ Sempre Mezzogiorno, riesce a catturare tutta la tradizione di questo piatto, con un tocco innovativo che lo rende ancora più sfizioso.
Preparare delle zeppole salate non è mai stato così semplice. Con pochi passaggi e ingredienti facili da trovare, ogni cuoco, anche quello alle prime armi, può mettersi alla prova. La ricetta proposta dallo chef Daniele Persegani è l’ideale per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un piatto che combina sapore e semplicità. Non è solo una questione di ingredienti, ma anche di tecnica: il giusto equilibrio tra consistenza e croccantezza è essenziale per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 500 g di semola di grano duro
- 220 ml di acqua
- 100 ml di birra
- 10 g di lievito di birra fresco
- 20 g di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 80 g di filetti di acciughe
- 200 g di scamorza
- 1 fetta di prosciutto cotto
- Olio per friggere
Salsa:
- 500 g di pomodori
- 300 g di zucchero
- 300 ml di aceto
- 2 scalogni
- Peperoncino fresco a piacere
Istruzioni
Per preparare le zeppole, inizia mescolando in una ciotola la semola con il lievito di birra sbriciolato. Aggiungi lentamente la birra e l’acqua, continuando a lavorare il composto. Incorpora l’olio e il sale e continua a impastare fino a ottenere una consistenza morbida, simile a una pastella densa. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente per 3 ore; l’impasto crescerà e diventerà più compatto.
Quando l’impasto è pronto, prendi un’acciuga, un pezzo di prosciutto o un cubetto di scamorza e immergilo nella pastella. Poi, con attenzione, tuffali in abbondante olio caldo, friggendo fino a che non saranno dorati e croccanti.
Per la salsa, prendi una casseruola e unisci i pomodori e gli scalogni tritati grossolanamente. Aggiungi l’aceto, lo zucchero e il peperoncino, quindi porta il tutto a ebollizione. Riduci la fiamma e cucina a fuoco medio-basso per un minimo di 40 minuti. Una volta che la salsa si è raffreddata, utilizza un mixer ad immersione per frullarla fino a ottenere una consistenza liscia.
Buon appetito!
Inoltre, le zeppole sono anche molto facili da personalizzare. Si possono arricchire con diversi tipi di formaggi, spezie e aromi per adattarsi ai gusti di tutti. Questo piatto dimostra come, con una ricetta di base, sia possibile giocare e sperimentare per creare varianti gustose.
Zeppole salate – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani è un’ottima soluzione per chi cerca un piatto semplice ma dal grande impatto. La sua popolarità è dovuta anche alla sua capacità di adattarsi a diverse occasioni, dalle cene informali ai pranzi in famiglia. Insomma, questa ricetta non solo è deliziosa, ma anche incredibilmente versatile.
In conclusione, le zeppole salate sono un piatto che, se preparato seguendo la ricetta di Daniele Persegani, non può che conquistare tutti. La combinazione di sapori e la facilità di preparazione rendono questa ricetta un must in ogni cucina. Se siete alla ricerca di qualcosa di sfizioso e gustoso, non lasciatevi sfuggire questa proposta.
