Spaghetti pistacchio e salmone all’arancia – E’ Sempre mezzogiorno – Antonio Paolino

E’ Sempre Mezzogiorno: Spaghetti pistacchio e salmone all’arancia di Antonio Paolino del 5 dicembre 2024

Gli spaghetti pistacchio e salmone all’arancia, preparati da Antonio Paolino a E’ Sempre Mezzogiorno il 5 dicembre, sono un piatto che unisce freschezza e gusto in un mix perfetto. Questo primo piatto è ideale per chi ama i sapori decisi e al contempo delicati, come quelli del pistacchio, del salmone e dell’arancia. Scopriamo insieme come questo piatto si è distinto a E’ Sempre Mezzogiorno per la sua originalità.

Gli spaghetti pistacchio e salmone all’arancia sono una ricetta che rappresenta un incontro perfetto tra la tradizione della pasta italiana e l’innovazione dei sapori. Il piatto proposto da Antonio Paolino a E’ Sempre Mezzogiorno il 5 dicembre 2024 ha riscosso grande successo grazie alla sua combinazione unica di ingredienti, che offre una nuova interpretazione di sapori freschi e aromatici. Il pistacchio e l’arancia donano un tocco esotico e raffinato, mentre il salmone aggiunge una nota delicata ma piena di gusto.

Questo piatto è perfetto per una cena elegante o un pranzo festivo, dove la leggerezza della pasta si unisce alla cremosità del pistacchio e alla freschezza agrumata dell’arancia. Gli spaghetti pistacchio e salmone all’arancia si prestano anche a essere un piatto unico per una serata speciale, combinando in modo armonioso ingredienti che sembrano lontani ma che si abbinano splendidamente.

Ingredienti Necessari

• 320 g di spaghetti
• 200 g di salmone fresco
• 200 g di pistacchi già sgusciati
• 1 scalogno
• Mezzo spicchio d’aglio (opzionale)
• 150 ml di olio extra vergine d’oliva
• Succo di 1 arancia
• Buccia grattugiata di mezza arancia
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• Olio q.b.
• Granella di pistacchio per guarnire
• Scorza d’arancia grattugiata per decorare

Preparazione

Iniziamo tagliando il salmone in piccoli cubetti e trasferiamoli in una ciotola. Aggiungiamo il succo e la buccia grattugiata dell’arancia, mescoliamo bene e copriamo. Lasciamo marinare in frigorifero per un’ora, così il pesce assorbirà tutto il sapore.

Nel frattempo, facciamo scaldare un po’ d’olio in una padella e soffriggiamo lo scalogno tritato finemente. Una volta che lo scalogno è dorato, aggiungiamo il salmone marinato, scolato dal liquido in eccesso, e rosoliamo per circa due minuti.

Per realizzare la salsa, portiamo a ebollizione dell’acqua e sbollentiamo i pistacchi per qualche minuto. Dopo averli scolati, possiamo decidere se rimuovere la pellicina o meno. Inseriamo i pistacchi nel mixer insieme all’olio extra vergine d’oliva, sale e, se ci piace, anche l’aglio. Frulliamo tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.

A questo punto, uniamo il pesto di pistacchio al salmone in padella e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo un mestolino di acqua di cottura degli spaghetti per rendere il tutto più cremoso. Cuociamo gli spaghetti in acqua salata e, una volta pronti, scoliamoli e facciamoli saltare nella padella con il condimento.

Infine, impiattiamo e guarniamo con granella di pistacchio e una spolverata di scorza d’arancia grattugiata per un tocco finale di freschezza. Buon appetito!

La ricetta di Paolino non è solo un piatto da gustare, ma un’esperienza sensoriale che celebra l’equilibrio tra dolcezza e sapidità. Il salmone all’arancia aggiunge una dimensione fresca e profumata, che si sposa perfettamente con la croccantezza e la ricchezza del pistacchio. Questo primo piatto è ideale anche per chi cerca una preparazione veloce ma d’effetto, perfetta per una cena con gli amici o una serata in famiglia.

Spaghetti pistacchio e salmone all’arancia – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di Antonio Paolino rappresenta quindi una scelta vincente per chi vuole portare in tavola un piatto raffinato ma allo stesso tempo semplice da preparare. La ricetta si adatta perfettamente alle esigenze di chi ama cucinare con pochi ingredienti ma con grande creatività. Ogni boccone di questa pasta racconta un viaggio tra sapori freschi e armoniosi, unendo tradizione e modernità.

In conclusione, spaghetti pistacchio – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di Antonio Paolino è un piatto che non solo soddisfa il palato, ma conquista anche per la sua capacità di stupire e sorprendere. Perfetto per ogni occasione speciale, questo piatto dimostra come la cucina possa essere semplice, ma al contempo sofisticata, quando si sa come combinare i giusti ingredienti.