Gran Antipasto di cardi – E’ Sempre mezzogiorno – Giusina Battaglia

E’ Sempre Mezzogiorno – Gran Antipasto di cardi con Giusina Battaglia – 9 dicembre 2024

Se siete appassionati di antipasti eleganti e tradizionali, il Gran Antipasto di cardi – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 9 dicembre è una proposta imperdibile. Giusina Battaglia ci guida attraverso un piatto ricco di sapori, storia e tradizione, perfetto per essere servito durante occasioni speciali o come proposta innovativa per le festività. Questo antipasto celebra l’incontro tra semplicità e raffinatezza, con un approccio che valorizza ingredienti autentici.

Il Gran Antipasto di cardi è un classico esempio di come la tradizione italiana possa trasformarsi in un piatto raffinato e gustoso. Con la guida esperta di Giusina Battaglia a E’ Sempre Mezzogiorno, questo antipasto diventa non solo un piatto, ma un’esperienza sensoriale che combina sapore e storia.

La proposta di oggi celebra un equilibrio perfetto tra leggerezza e complessità, introducendo gli ospiti a un’esperienza culinaria autentica. È il modo ideale per accogliere amici e familiari in tavola con un piatto che si sposa bene con il clima delle festività e con il gusto italiano autentico.

Grazie alla sua semplicità e al suo approccio innovativo, il Gran Antipasto di cardi – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 9 dicembre è pensato per trasformare un momento ordinario in un’occasione speciale. La tradizione si unisce all’eleganza, offrendo un piatto che è in grado di catturare l’attenzione di chiunque lo assaggi.

Ingredienti Necessari

• 8 cardi
• Per la pastella: 250 g di farina 00, 250 ml di acqua, 15 g di lievito di birra, acciughe, olio per friggere
• Per la frittata: 6 uova, 100 g di formaggio grattugiato, 40 g di pangrattato, prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, 1 cucchiaio di bicarbonato, olio, sale e pepe

Procedimento da Seguire

Iniziamo con la preparazione dei cardi: rimuoviamo la buccia esterna per eliminare i filamenti. Tagliamo i cardi in segmenti di circa 10 cm e facciamoli cuocere in una pentola con acqua acidulata, aggiungendo succo di limone e un pizzico di bicarbonato. Lasciamo sobbollire per circa 30 minuti.

Passiamo alla preparazione della pastella: in una ciotola, sciogliamo il lievito di birra fresco nell’acqua. Aggiungiamo gradualmente la farina, mescolando energicamente con una frusta. Incorporiamo anche le acciughe tagliate a pezzettini. Copriamo il composto e lasciamo lievitare in un luogo caldo per un’ora.

Prendiamo due pezzi di cardi alla volta, immergiamoli nella pastella e poi tuffiamoli con cautela nell’olio caldo, friggendoli fino a quando non risultano dorati. Una volta pronti, scoliamoli su carta assorbente e cospargiamoli di sale prima di servirli.

Per preparare la frittata, riduciamo i cardi lessati in piccoli pezzi e facciamoli rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

In una ciotola, sbattiamo le uova insieme al prezzemolo tritato, al formaggio grattugiato e al pangrattato. Aggiungiamo i cardi rosolati e mescoliamo bene. Versiamo il composto in una padella con un generoso filo d’olio e cuciniamo, girando la frittata per farla dorare uniformemente da entrambi i lati.

Questo antipasto è un invito a scoprire i sapori autentici e a lasciarsi guidare dalla creatività culinaria. Ogni sua proposta è un connubio tra tecnica e passione, dove ogni elemento ha il compito di raccontare una storia antica e allo stesso tempo moderna. Giusina Battaglia, con il suo stile distintivo, riesce a combinare tradizione e innovazione, portando in tavola sapori indimenticabili.

Iniziare un pranzo o una cena con il Gran Antipasto di cardi significa regalare ai propri ospiti un’esperienza indimenticabile, dove ogni assaggio svela un nuovo elemento di sapore. Non è solo un antipasto, ma un racconto culinario che celebra il territorio, il gusto e l’ospitalità.

Non perdere l’occasione di portare in tavola questa proposta straordinaria grazie a Giusina Battaglia e alla sua magia a E’ Sempre Mezzogiorno. Ti aspetta un antipasto che ti conquisterà al primo assaggio, dimostrando come la semplicità possa nascondere eleganza e tradizione.

Se vuoi scoprire tutti i dettagli, non dimenticare di guardare l’episodio di oggi con il contributo di Giusina Battaglia. Questa proposta è un vero e proprio tributo alla cucina tradizionale italiana e alla bellezza di un buon piatto fatto con passione.

Il Gran Antipasto di cardi – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 9 dicembre ti aspetta per regalarti un’esperienza unica e raffinata.