Insalata di mare delle feste – E’ Sempre mezzogiorno – Michele Farru

E’ Sempre Mezzogiorno – Insalata di mare delle feste con Michele Farru del 10 dicembre 2024

Se stai cercando un’idea elegante e gustosa per il tuo menù natalizio, l’Insalata di mare delle feste presentata da Michele Farru a E’ Sempre Mezzogiorno il 10 dicembre è la scelta ideale. Questo piatto è un’ottima soluzione per dare un tocco sofisticato e fresco alle tavolate delle festività. Con questa proposta, ogni occasione diventa speciale, combinando tradizione e sapore in un’unica preparazione.

L’idea di proporre un antipasto come l’Insalata di mare delle feste è un modo elegante per accogliere i tuoi ospiti durante le celebrazioni natalizie. Michele Farru, con il suo stile inconfondibile e raffinato, ha saputo creare una ricetta perfetta per chi vuole unire la tradizione con un tocco moderno. Questa proposta è pensata per chi ama sperimentare in cucina senza rinunciare alla semplicità e all’eleganza.

L’episodio di Michele Farru a E’ Sempre Mezzogiorno il 10 dicembre ci insegna come la creatività in cucina possa trasformare ingredienti di qualità in un piatto raffinato e versatile, capace di conquistare ogni palato. Proprio con l’Insalata di mare delle feste, ogni singolo ingrediente diventa protagonista, raccontando la sua storia attraverso i sapori tipici della tradizione italiana.

Ingredienti

• 700 g di polpo
• 400 g di calamari
• 400 g di seppie
• 200 g di code di gamberi
• 500 g di cozze
• 200 g di patate
• 1 bustina di zafferano
• 3 foglie di alloro
• Olio d’oliva
• Succo di 3 limoni
• 200 ml di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cipolla rossa
• 100 ml di aceto rosso
• 60 ml di acqua
• 40 g di zucchero
• 200 g di pomodorini datterini
• 2 coste di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco

Preparazione

Iniziamo portando a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungendo sale e le foglie di alloro. Immergiamo il polpo, avendo cura di far entrare prima solo i tentacoli, muovendolo su e giù per farli arricciare. Una volta che i tentacoli hanno preso forma, aggiungiamo il polpo intero e lasciamo cuocere energicamente per 50 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo il polpo nell’acqua di cottura a raffreddare. Quando è a temperatura, tagliamo i tentacoli a pezzi.

In un’altra pentola, lessiamo i calamari per 15 minuti e i gamberi, precedentemente puliti, per soli 5 minuti.

Per le patate, tagliamole a cubetti e facciamole cuocere in acqua aromatizzata con lo zafferano.

Per preparare le cipolle in agrodolce, portiamo a ebollizione in un pentolino acqua e zucchero. Una volta che inizia a bollire, aggiungiamo l’aceto rosso e immergiamo i petali di cipolla rossa. Lasciamo cuocere per 5 minuti.

Passiamo ora alla citronette: in un mixer, versiamo il succo di limone, sale e pepe. Frulliamo mentre aggiungiamo lentamente l’olio fino a ottenere un’emulsione densa e omogenea.

Tagliamo i pomodorini a metà e il sedano a dadini. Condiamoli con aglio, olio, sale e basilico, mescolando bene e lasciando marinare.

In una grande ciotola, uniamo i gamberetti, il polpo a pezzi, i calamari a rondelle, le patate con lo zafferano, le cipolle in agrodolce e le cozze, precedentemente aperte in padella con un po’ d’olio. Aggiungiamo infine la citronette e mescoliamo bene il tutto. Copriamo la ciotola e riponiamola in frigorifero per almeno 5 ore per far amalgamare i sapori.

Al momento di servire, scoliamo l’insalata dal liquido in eccesso e gustiamola fredda.

Michele Farru è noto per il suo approccio fresco e innovativo, sempre attento a portare l’autenticità nei suoi piatti. Con questa proposta, riesce a combinare tecnica, tradizione e creatività, trasformando un semplice antipasto in un’esperienza indimenticabile. La sua filosofia culinaria è sempre sinonimo di convivialità e di rispetto della materia prima, e questa ricetta è un chiaro esempio di come ogni elemento sia scelto e valorizzato al meglio.

Se stai cercando qualcosa di speciale per il tuo Natale, l’idea dell’Insalata di mare delle feste è perfetta. Portarla in tavola significa non solo offrire un piatto che sorprende per il suo sapore e la sua leggerezza, ma anche creare un’atmosfera unica per grandi e piccini. Non c’è nulla di meglio che un antipasto fresco e sofisticato per dare il benvenuto agli ospiti durante le celebrazioni più importanti dell’anno.

Michele Farru, con la sua esperienza e passione per la cucina, ci dimostra ancora una volta che ogni piatto può diventare un’occasione per celebrare con gusto e creatività. Questo antipasto rappresenta l’eleganza della tradizione rivisitata con un tocco moderno, rendendolo ideale per qualsiasi occasione durante il periodo delle feste.

Se vuoi dare un’idea nuova e originale al tuo menù, non puoi non considerare questa proposta. In conclusione, l’Insalata di mare delle feste è un piatto versatile, fresco e raffinato che porterà sicuramente un tocco di magia in più alla tua tavola natalizia.

Non perdere l’occasione di preparare questa ricetta direttamente da casa con l’ispirazione di Michele Farru e il suo episodio a E’ Sempre Mezzogiorno. La tua celebrazione delle feste non sarà mai stata così speciale!