Risotto frutta secca e gorgonzola – E’ Sempre mezzogiorno – Sergio Barzetti
Risotto frutta secca e gorgonzola: la ricetta di Sergio Barzetti a E’ Sempre Mezzogiorno dell’11 dicembre 2024
Introduzione: Il Risotto frutta secca e gorgonzola è una ricetta prelibata proposta da Sergio Barzetti durante la puntata dell’11 dicembre 2024 di E’ Sempre Mezzogiorno. Un piatto perfetto per chi cerca sapori intensi e raffinati.
Il Risotto frutta secca a è un piatto che unisce tradizione e originalità, esaltando sapori ricchi e armoniosi. Presentato da Sergio Barzetti durante la puntata dell’11 dicembre 2024 di E’ Sempre Mezzogiorno, questo risotto ha catturato l’attenzione per la sua capacità di combinare ingredienti classici in modo creativo e sorprendente.
La trasmissione è stata l’occasione ideale per Sergio Barzetti di condividere con il pubblico non solo la sua esperienza culinaria, ma anche il suo entusiasmo per la cucina come forma di espressione. Il Risotto frutta secca e gorgonzola – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Sergio Barzetti è un esempio perfetto della sua filosofia: unire gusto e semplicità per creare piatti memorabili.
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 patata
- 100 g di gorgonzola dolce
- 50 g di gorgonzola piccante
- 330 ml di birra
- 50 g di nocciole
- 50 g di arachidi
- 50 g di mandorle
- 50 g di anacardi
- 50 g di noci
- 50 g di pistacchi
- 150 g di formaggio grattugiato
- 50 g di burro
- Salvia
- 1 scalogno
- Brodo
- Sale e pepe
Procedimento
Iniziamo il nostro piatto tostando il riso in un tegame insieme a uno scalogno finemente tritato e un filo d’olio d’oliva. Aggiungiamo anche una parte della frutta secca, tritata grossolanamente, per dare un tocco di croccantezza. Sfumiamo con la birra, quindi, dopo un breve intervallo, versiamo il brodo caldo e uniamo la patata grattugiata, cruda. Continuiamo la cottura, aggiungendo gradualmente il brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Preparazione della cialda
Per la cialda croccante, frulliamo finemente una selezione della frutta secca e la mescoliamo con pari quantità di formaggio grattugiato. Stendiamo questo composto su una teglia rivestita di carta da forno e inforniamo in un forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti. Una volta pronta, lasciamo raffreddare sulla teglia affinché si indurisca.
Quando il risotto è al punto giusto, mantechiamolo con burro, parmigiano grattugiato e i due tipi di gorgonzola, dolce e piccante, fino a ottenere un composto cremoso. Impiattiamo e completiamo il piatto con la cialda sbriciolata sopra, per un effetto finale croccante e delizioso.
Durante la puntata, lo chef ha illustrato come bilanciare al meglio la dolcezza della frutta secca con il carattere deciso del gorgonzola. Questo equilibrio rende il piatto ideale sia per pranzi conviviali che per cene eleganti, dove il risotto può diventare il protagonista indiscusso della tavola.
Il Risotto frutta secca e gorgonzola – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Sergio Barzetti dimostra come pochi ingredienti ben selezionati possano dar vita a un risultato straordinario. La cura nella preparazione e l’attenzione ai dettagli sono fondamentali per esaltare le caratteristiche di ogni elemento.
Se hai perso la puntata dell’11 dicembre 2024, ti invitiamo a recuperarla per scoprire i consigli e le tecniche che Sergio Barzetti ha condiviso. Con la sua passione e creatività, questo piatto è diventato una delle proposte più apprezzate di E’ Sempre Mezzogiorno, incarnando perfettamente il concetto di cucina italiana contemporanea.
