Terrina in crosta – E’ Sempre mezzogiorno – Chloe Facchini

Terrina in crosta a E’ sempre Mezzogiorno: la ricetta di Chloe Facchini del 12 dicembre 2024

La terrina in crosta di Chloe Facchini, presentata il 12 dicembre 2024 a E’ sempre Mezzogiorno, è un piatto ricco di sapore che unisce eleganza e tradizione. Scopri come preparare questo piatto gustoso per le tue occasioni speciali.

La terrina in crosta di Chloe Facchini, proposta nella puntata del 12 dicembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, è un piatto che unisce il gusto della tradizione con una presentazione elegante e raffinata. Chloe, nota per la sua abilità nel combinare sapori intensi e ingredienti di qualità, ha creato una terrina che è diventata subito un simbolo di convivialità e bontà. Come sottolineato nel titolo SEO, “Terrina in crosta – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini,” questa ricetta è perfetta per una cena elegante o un pranzo festivo.

Nel corso della puntata, Chloe ha condiviso i suoi segreti per preparare una terrina che non solo conquista il palato, ma riesce a stupire anche visivamente. La crosta dorata e croccante che avvolge la terrina crea un contrasto perfetto con il morbido e saporito ripieno. Grazie alla sua esperienza, Chloe ha mostrato come ogni passaggio possa essere fatto con facilità, anche se il risultato è sempre sorprendente.

Ingredienti Necessari

• Per il ripieno: 400 g di pasta brisè, 500 g di carne di maiale macinata, 300 g di carne di vitello macinata, 200 ml di panna fresca, una fetta di prosciutto di Praga, 5 uova, 4 scalogni, 1 cipolla, 100 g di burro, 70 ml di brandy, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 foglie di alloro, timo fresco, 400 ml di gelatina di carne, olio, sale e pepe a piacere.
• Per la pasta brisè: 500 g di farina 0, 300 g di burro, 10 g di sale, acqua fredda q.b.

Procedimento

Iniziamo il nostro piatto soffriggendo in una padella il cipolla e gli scalogni tritati finemente con il burro. Aggiungiamo lo zucchero di canna e facciamo caramellare per un paio di minuti, poi incorporiamo le erbe aromatiche come l’alloro e il timo, o altre a scelta. Sfumiamo il tutto con il brandy e lasciamo evaporare.

In una ciotola capiente, uniamo le carni macinate con le uova, la panna, sale e pepe. Incorporiamo il soffritto di cipolla e scalogno e mescoliamo fino a ottenere un composto uniforme e ben amalgamato. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per alcune ore.

Stendiamo la pasta brisè e utilizziamola per rivestire uno stampo da plumcake, coprendo sia il fondo che i lati. Versiamo sul fondo metà del composto di carne, adagiamo sopra il prosciutto di Praga e la mortadella tagliata a strisce, quindi copriamo con il resto del ripieno di carne. Chiudiamo la preparazione con la pasta brisè rimanente, creando tre piccole aperture sulla superficie per permettere al vapore di fuoriuscire. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora.

Una volta cotta, versiamo la gelatina di carne sulla superficie della terrina ancora calda, permettendo che penetri lentamente nel ripieno. Continuiamo ad aggiungerne fino a completa assorbimento. Lasciamo raffreddare completamente prima di servire.

La terrina in crosta è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta di Chloe Facchini è riuscita a trovare il giusto equilibrio tra creatività e rispetto per la tradizione. La sua passione per la cucina emerge chiaramente in ogni dettaglio, dimostrando che la preparazione di piatti complessi può essere semplice se fatta con amore e dedizione.

Durante il programma E’ sempre Mezzogiorno, Chloe ha dimostrato che questo piatto è ideale per le festività, ma anche per una cena speciale in ogni momento dell’anno. La terrina in crosta non è solo un piatto, ma un’esperienza gastronomica che arricchisce ogni tavola con sapori intensi e sorprendenti. Come evidenziato nel titolo, “Terrina – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini,” la ricetta è stata un successo immediato tra i telespettatori, che non hanno potuto fare a meno di provare a replicarla a casa.

In conclusione, la terrina in crosta è un piatto che racconta una storia di passione per la cucina e di rispetto per le tradizioni, mentre allo stesso tempo invita alla sperimentazione e alla creatività in cucina. Come visibile nel titolo SEO, “Terrina in crosta – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini,” questa ricetta è un’ottima proposta per chi desidera un piatto sofisticato che non manchi di stupire.