Roast Beef con verdure e mostarda – E’ Sempre mezzogiorno – Chloe Facchini
E’ Sempre Mezzogiorno: roast beef con verdure e mostarda di Chloe Facchini (7 gennaio 2025)
Il roast beef con verdure e mostarda è stato protagonista della puntata del 7 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno. Chloe Facchini ha proposto un piatto raffinato, arricchito dal sapore unico della mostarda.
Roast Beef con verdure e mostarda – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini del 7 gennaio è una ricetta elegante e versatile, perfetta per chi desidera stupire i propri ospiti con un piatto dai sapori intensi e ben bilanciati. Durante la puntata odierna, Chloe Facchini ha portato il suo tocco unico alla tradizionale preparazione del roast beef, aggiungendo una combinazione irresistibile di verdure e mostarda.
La trasmissione condotta da Antonella Clerici ha offerto al pubblico l’opportunità di apprezzare la maestria di Chloe Facchini nel reinterpretare un grande classico della cucina internazionale. Il roast beef si distingue per la sua capacità di esaltare la qualità della carne attraverso un accompagnamento colorato e gustoso, arricchito dalle note aromatiche della mostarda.
Chloe Facchini ha spiegato come questo piatto possa essere un’ottima scelta per pranzi o cene importanti, grazie alla sua presentazione scenografica e al gusto equilibrato che conquista al primo assaggio. Il roast beef, accompagnato da verdure di stagione e dalla mostarda, diventa una proposta moderna e raffinata, ideale per soddisfare anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- 800 g di girello di manzo
- 2 cipolle rosse
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio d’oliva, sale e pepe q.b.
- 150 g di piselli
- 2 carciofi
- 2 patate
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- Per la mostarda:
- 2 mele
- 50 g di zucchero di canna
- 100 ml di aceto bianco
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Iniziamo legando il girello di manzo con dello spago, assicurandoci di stringerlo bene in più punti lungo la sua lunghezza. Successivamente, spennelliamo la carne con dell’olio e la cospargiamo di sale, massaggiandola per insaporirla.
Prendiamo un tegame e facciamolo scaldare con un filo d’olio. Una volta caldo, aggiungiamo il girello, rosolandolo su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. Quando la carne è pronta, la trasferiamo in una pirofila. Nello stesso tegame, uniamo sedano, carote e cipolle tagliate a pezzettini, facendole saltare brevemente. Sfumiamo poi con il vino bianco e aggiungiamo mezzo bicchiere di aceto bianco, regolando di sale e pepe. Versiamo questa miscela nella pirofila insieme alla carne e poniamo il tutto in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-22 minuti (dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 58°C; se preferite la carne al sangue, cuocetela per soli 15 minuti).
Per la mostarda, in una casseruola, sciogliamo il burro con il cacao amaro. Tagliamo le mele sbucciate a cubetti e le aggiungiamo al burro e cacao, lasciandole rosolare finché non si ammorbidiscono. A questo punto, incorporiamo lo zucchero di canna e facciamo caramellare il tutto. Sfumiamo con l’aceto bianco, condiamo con sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 20-30 minuti, finché le mele non si sfaldano.
Per le verdure, iniziamo pulendole e tagliandole a piacere prima di sbollentarle in acqua per pochi minuti.
In una padella, scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo uno spicchio d’aglio schiacciato. Iniziamo con le patate, tagliate a cubetti o a palline, seguite dalle carote a rondelle, dai carciofi a fettine e infine dai piselli. Lasciamo rosolare il tutto fino a cottura.
Utilizziamo gli scarti delle patate per preparare una crema: lessiamoli in poco brodo e frulliamoli con olio, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.
Serviamo il girello a fette, accompagnato dalle verdure e dalla mostarda preparata. Buon appetito!
Durante la puntata del 7 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, Chloe ha condiviso consigli utili per ottenere un risultato impeccabile, enfatizzando l’importanza di scegliere ingredienti freschi e di qualità. Questo piatto, sebbene ricco di sapori complessi, mantiene una preparazione semplice e alla portata di tutti, rendendolo perfetto anche per chi si avvicina alla cucina per la prima volta.
Non hai avuto modo di seguire l’episodio? Nessun problema! Il roast beef con verdure – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini del 7 gennaio è un’idea da replicare a casa per portare un tocco di eleganza sulla tua tavola. Questo piatto rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, confermando ancora una volta il talento di Chloe Facchini come ambasciatrice di una cucina che unisce gusto e creatività.
Porta in tavola il roast beef e lasciati conquistare dal suo sapore unico!
