Zuppa di cannellini con cozze e guanciale – E’ Sempre mezzogiorno – Michele Farru
E’ Sempre Mezzogiorno: zuppa di cannellini con cozze e guanciale di Michele Farru (7 gennaio 2025)
La zuppa di cannellini è stata protagonista della puntata del 7 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno. Michele Farru ha presentato una ricetta ricca e saporita, ideale per riscaldare le fredde giornate invernali.
Zuppa di cannellini – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Michele Farru del 7 gennaio è una proposta raffinata che unisce i sapori della terra e del mare. Durante la puntata di oggi, lo chef Michele Farru ha conquistato il pubblico con questa zuppa, arricchita dalla presenza di cozze e guanciale, ingredienti che creano un equilibrio perfetto tra gusto e tradizione.
La trasmissione condotta da Antonella Clerici è stata l’occasione per scoprire una preparazione che celebra i sapori genuini della cucina italiana. La zuppa di cannellini è un piatto che combina sapientemente semplicità e raffinatezza, rendendolo adatto sia a un pranzo quotidiano che a una cena speciale. Michele Farru ha spiegato come questa ricetta possa essere personalizzata per adattarsi ai gusti di chi la prepara, mantenendo sempre un risultato di grande impatto.
Il 7 gennaio 2025, E’ Sempre Mezzogiorno ha regalato ai telespettatori un viaggio attraverso i sapori intensi di questa zuppa. Grazie all’aggiunta delle cozze, il piatto acquista un tocco di freschezza marina, mentre il guanciale offre una nota sapida e avvolgente. La base di cannellini, con la loro consistenza cremosa, dona equilibrio e armonia a questa preparazione.
Ingredienti Necessari
- 400 g di fagioli cannellini
- 500 g di cozze fresche
- 8 fette di guanciale
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 100 ml di vino bianco secco
- Aglio
- Prezzemolo fresco
- Foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Preparazione Preliminare: Prima di tutto, la sera precedente è fondamentale mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per facilitarne la cottura.
Cottura dei Fagioli: Il giorno successivo, in un tegame capiente, scaldiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere un mix di sedano e cipolla tritati, insieme a una foglia di alloro. Una volta che gli aromi si sono sprigionati, uniamo i fagioli ben scolati e lasciamo insaporire. Aggiungiamo poi il concentrato di pomodoro e copriamo il tutto con l’acqua di ammollo. Facciamo cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiustiamo di sale e proseguiamo la cottura per ulteriori 25 minuti.
Preparazione delle Cozze: In una padella, versiamo un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e il vino bianco, quindi aggiungiamo le cozze. Copriamo e lasciamo cuocere finché non si aprono. Una volta pronte, sgusciamo le cozze e filtriamo il loro liquido per rimuovere eventuali impurità.
Cottura del Guanciale: Prendiamo le fette di guanciale e disponiamole su una teglia rivestita con carta da forno. Inforniamo a 90° per un’ora, fino a ottenere una consistenza croccante.
Finitura: Per un tocco finale, friggiamo alcune foglie di prezzemolo in olio caldo fino a renderle croccanti.
Impiattamento: Quando i fagioli sono pronti, incorporiamo l’acqua filtrata delle cozze. Serviamo la zuppa calda guarnita con le cozze sgusciate, le foglie di prezzemolo croccanti e le fette di guanciale dorato. Buon appetito!
Michele Farru ha condiviso consigli utili per valorizzare al meglio ogni ingrediente, sottolineando l’importanza della qualità e della stagionalità. La sua capacità di trasmettere passione e competenza rende ogni piatto un’esperienza da replicare con fiducia anche a casa.
Se non hai seguito la puntata, non perdere l’occasione di provare il Zuppa di cannellini – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Michele Farru del 7 gennaio, un piatto che unisce tradizione e creatività. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un comfort food che sappia conquistare con il suo sapore unico e la sua presentazione semplice ma elegante.
Porta in tavola la zuppa di cannellini e lasciati ispirare dai consigli di Michele Farru. Sarà il piatto perfetto per sorprendere e deliziare i tuoi ospiti!
