Pasta al Pesto povero – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
E’ Sempre Mezzogiorno – Pasta al pesto povero – Daniele Persegani – 8 gennaio 2025
La Pasta al pesto povero è una ricetta che sfrutta ingredienti semplici per creare un piatto dal sapore ricco e avvolgente. Proposta da Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno il 8 gennaio 2025, questa variante del classico pesto è una vera e propria sorpresa per il palato.
La Pasta al pesto povero è la soluzione perfetta per chi cerca un piatto gustoso, facile e veloce da preparare, ma che non rinunci al sapore. In questa versione del tradizionale pesto, i gusti freschi e intensi si combinano alla perfezione, dando vita a un piatto che è un vero e proprio comfort food.
Questa ricetta, presentata da Daniele Persegani durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 8 gennaio 2025, ha il grande merito di dimostrare come ingredienti semplici possano essere trasformati in una preparazione straordinaria. Il concetto alla base della Pasta al pesto povero è quello di utilizzare ciò che si ha a disposizione, senza rinunciare alla qualità e al gusto.
Ingredienti Necessari
- 300 g di spaghetti
- Un mix di erbe fresche: basilico, prezzemolo, salvia, menta e rosmarino
- 1 pomodorino
- 1 spicchio d’aglio
- 6 mandorle
- Scorza di limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Procedimento
Iniziamo a preparare il pesto: in un contenitore adatto per il frullatore, uniamo tutte le erbe aromatiche fresche, precedentemente lavate e asciugate, una dose di aglio secondo i propri gusti e una generosa quantità di olio. Frulliamo il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Incorporiamo poi le mandorle, uno o due pomodorini Pachino tagliati a pezzi e la scorza di limone. Continuiamo a frullare fino a ottenere una crema liscia, eventualmente aggiungendo un po’ più di olio se necessario. Regoliamo di sale e pepe.
Dopo aver cotto gli spaghetti, scoliamoli e trasferiamoli in una grande ciotola. Aggiungiamo il pesto preparato e un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto. Mescoliamo bene e serviamo immediatamente. Se lo si desidera, si può spolverare con del formaggio grattugiato.
La ricetta è perfetta per un pranzo veloce, ma anche per una cena leggera e saporita. Con pochi e genuini ingredienti, si ottiene una pasta che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Un piatto che rappresenta al meglio la filosofia della cucina povera, dove il concetto di “povero” non significa sacrificare il gusto, ma piuttosto saper valorizzare al meglio ciò che si ha a disposizione.
Come dimostrato da Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno, la Pasta al pesto povero è la prova che anche con pochi ingredienti si possono ottenere piatti sorprendenti. Se stai cercando un piatto che sia economico, gustoso e facile da preparare, non c’è niente di meglio di questa ricetta. La semplicità è spesso la chiave per un risultato eccezionale, e con questa preparazione potrai gustare tutta la bontà della tradizione.
