Una Torta salata – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
Una Torta salata di Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno – 14 gennaio 2025
Una Torta salata di Daniele Persegani, presentata a “E’ Sempre Mezzogiorno” il 14 gennaio 2025, è una ricetta che unisce tradizione e creatività, conquistando tutti.
Una Torta salata di Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno è un esempio perfetto di come una ricetta possa unire semplicità e raffinatezza. Presentata nella puntata del 14 gennaio 2025, questa torta salata ha catturato l’attenzione del pubblico grazie alla combinazione di sapori equilibrati e alla presentazione curata.
Daniele Persegani, noto per il suo stile versatile e accattivante, ha spiegato che questa ricetta nasce dal desiderio di valorizzare ingredienti facilmente reperibili, trasformandoli in un piatto elegante e conviviale. La Torta salata si presta a diverse occasioni, dal pranzo in famiglia a una cena tra amici, dimostrando tutta la versatilità della cucina italiana.
Durante la trasmissione, l’atmosfera è stata come sempre calorosa, con la conduzione di Antonella Clerici a fare da cornice perfetta. “E’ Sempre Mezzogiorno” non è solo un programma di cucina, ma un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano, e questa ricetta ne è un chiaro esempio.
Ingredienti
- 300 g di farina tipo 00
- 100 g di acqua
- 50 ml di vino bianco
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaino di sale
- 5 carciofi
- 10 fette di prosciutto crudo
- 5 uova
- 60 g di formaggio grattugiato
- 40 ml di latte
- Prezzemolo fresco
- Olio, sale e pepe q.b.
Procedimento
Iniziamo a preparare la base: in una ciotola capiente, uniamo la farina, il vino bianco, l’olio extravergine, il sale e l’acqua. Aggiungiamo il lievito istantaneo e mescoliamo energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo, noto anche come pasta matta. Copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, stendiamo l’impasto e usiamolo per rivestire il fondo e i lati di una tortiera da crostata, precedentemente foderata con carta da forno.
Passiamo ora al ripieno: scaldiamo un po’ d’olio in una padella antiaderente e aggiungiamo i carciofi, che avremo precedentemente pulito e tagliato a metà. Saltiamo i carciofi in padella, aggiungendo sale e pepe a piacere, e sfumiamo con il vino bianco. Una volta che i carciofi si sono ammorbiditi, avvolgiamo ciascuno di essi in una fetta di prosciutto crudo e disponiamoli a raggiera nella tortiera, con i gambi rivolti verso il centro.
In una ciotola a parte, sbattiamo insieme le uova, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e il latte, creando un composto omogeneo. Versiamo questa miscela sopra i carciofi avvolti nel prosciutto. Per terminare, ripieghiamo i bordi della pasta matta sul ripieno e inforniamo a 170°C per circa 45 minuti, fino a doratura.
Nonostante la sua semplicità, Torta salata di Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno racchiude un messaggio importante: la cucina non deve essere complicata per essere speciale. Questo piatto, infatti, dimostra come pochi gesti sapienti possano dare vita a un risultato straordinario.
Se non hai avuto l’opportunità di vedere la puntata del 14 gennaio 2025, ti invitiamo a recuperarla e lasciarti ispirare dalle parole e dall’entusiasmo di Daniele Persegani. La sua Torta salata non è solo una ricetta, ma un invito a sperimentare e a condividere momenti di convivialità.
Con la sua capacità di combinare tradizione e creatività, Daniele Persegani ha dimostrato ancora una volta perché è uno degli chef più amati dal pubblico di “E’ Sempre Mezzogiorno”.