Spaghetti olive e capperi – E’ Sempre mezzogiorno – David Fiordigiglio
E’ Sempre Mezzogiorno – Spaghetti olive e capperi di David Fiordigiglio – 16 gennaio 2025
Gli spaghetti olive e capperi sono un piatto dal sapore intenso e semplice da preparare. In questa ricetta di David Fiordigiglio, proposta durante E’ Sempre Mezzogiorno il 16 gennaio, si esplorano ingredienti ricchi di tradizione, che rendono questo piatto un classico intramontabile.
Gli spaghetti olive e capperi sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana, semplice ma ricco di sapore. La ricetta proposta da David Fiordigiglio durante la trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno il 16 gennaio 2025 esalta questi ingredienti tradizionali, donando vita a un piatto perfetto per ogni occasione, sia per una cena informale che per un pranzo tra amici. La combinazione di olive e capperi, insieme agli spaghetti, crea un’armonia di gusti che non delude mai.
Questa ricetta è la prova che con pochi ingredienti si può ottenere un piatto straordinario. La sapidità delle olive e dei capperi si mescola con la delicatezza della pasta, creando un equilibrio di sapori che conquista chiunque lo provi. Il piatto è ideale per chi cerca una soluzione veloce ma ricca di gusto, senza rinunciare alla qualità.
Ingredienti Necessari
- 400 g di spaghetti
- 200 g di pane grattugiato
- 100 g di salsa a base di olive e capperi
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- 600 g di pomodorini datterini
- 350 g di pomodori pelati
- 100 g di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 80 g di capperi sotto sale
- 100 g di olive nere di Gaeta
- 50 g di olive verdi
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- Basilico fresco
- 10 g di sale grosso
- Un mazzo di origano secco
Procedura di Preparazione
Iniziamo scaldando un generoso filo d’olio in una casseruola, dove aggiungeremo l’aglio tritato insieme a un mix di olive nere e verdi. Dopo un breve soffritto, uniamo i capperi dissalati e le acciughe, lasciando insaporire per qualche momento. Successivamente, incorporiamo i pomodorini tagliati a metà, l’origano secco, il prezzemolo finemente tritato, alcune foglie di basilico, i pomodori pelati frullati e il sale. Lasciamo cuocere il tutto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, in una ciotola, versiamo il pane grattugiato e aggiungiamo circa 100 g del sugo che abbiamo preparato. Con le mani, lavoriamo il composto fino a ottenere una consistenza simile a una sabbia umida. Trasferiamo quindi il pangrattato condito in una padella e facciamolo tostare, mescolando frequentemente per evitare che si bruci.
Una volta cotti gli spaghetti, scoliamoli e saltamoli in padella con il sugo di olive e una spolverata di prezzemolo tritato. Per completare il piatto, serviamo gli spaghetti con una generosa dose di pangrattato tostato sopra. Buon appetito!
David Fiordigiglio, con la sua esperienza e passione per la cucina italiana, ha saputo trasformare un piatto semplice in una vera delizia, che ha conquistato il pubblico di E’ Sempre Mezzogiorno. Gli spaghetti olive e capperi sono un esempio di come la tradizione culinaria italiana possa essere contemporaneamente semplice e raffinata, perfetta per chi ama i sapori autentici.
In conclusione, grazie alla ricetta proposta durante E’ Sempre Mezzogiorno, possiamo preparare gli spaghetti olive e capperi a casa, portando in tavola un piatto che racconta la semplicità e la bontà della cucina italiana. Questo piatto non è solo un pasto, ma un invito a gustare la tradizione e a riscoprire i sapori di una cucina che, pur nel suo minimalismo, è ricca di storie e di passione.