Toast del montanaro – E’ Sempre mezzogiorno – Fulvio Marino

E’ Sempre Mezzogiorno – Toast del montanaro di Fulvio Marino – 16 gennaio 2025

 

Il toast del montanaro è un piatto che unisce tradizione e sapori decisi. In questa ricetta di Fulvio Marino, proposta il 16 gennaio a E’ Sempre Mezzogiorno, scopriremo un piatto rustico che rappresenta la cucina autentica della montagna.

Il toast del montanaro è una preparazione che porta con sé il calore e la rusticità dei piatti tipici della montagna. Con il suo ripieno ricco e sostanzioso, questo toast è perfetto per chi cerca un piatto che sazia e riscalda, ideale per i giorni più freddi dell’inverno. La ricetta proposta da Fulvio Marino durante la trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno il 16 gennaio 2025 ci offre una variante del toast che si discosta dalla tradizione, aggiungendo sapori intensi e una croccantezza irresistibile.

Grazie alla maestria di Fulvio Marino, questo toast diventa un’esperienza gastronomica unica, dove ogni morso è un viaggio nei sapori genuini e autentici. In questo piatto, la combinazione di ingredienti semplici e di qualità si trasforma in qualcosa di straordinario. La ricetta si distingue per il suo equilibrio tra consistenza e sapore, creando una fusione perfetta tra il croccante del pane tostato e la morbidezza del ripieno.

Ingredienti Necessari

  • 300 g di farina 0
  • 200 g di farina di segale integrale
  • 300 ml di acqua
  • 4 g di lievito di birra fresco
  • 10 g di sale
  • Speck
  • Formaggio di malga
  • Salsa di cren

Preparazione

Iniziamo prendendo una ciotola capiente, dove uniremo le due farine, mescolandole bene tra loro. Aggiungiamo poi la maggior parte dell’acqua e, con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamiamo il tutto per un breve periodo. Sbricioliamo il lievito fresco e incorporiamolo, aggiungendo un altro po’ d’acqua e continuando a lavorare l’impasto per alcuni minuti. È il momento di inserire il sale e il resto dell’acqua, continuando a impastare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Copriamo la ciotola con un panno e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per due ore.

Dopo la lievitazione, dividiamo l’impasto in otto porzioni. Poiché l’impasto risulta piuttosto appiccicoso, è utile spolverare abbondante farina per facilitare la lavorazione. Formiamo delle palline, facendo attenzione a non piegarle, e disponiamole su una teglia rivestita di carta forno. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare finché non raddoppiano di volume, formando delle crepe sulla superficie.

Preriscaldiamo il forno statico a 240° e inforniamo le pagnottine, cuocendole per circa 15 minuti.

Una volta sfornate, possiamo farcire le pagnottine con una deliziosa salsa a base di senape e rafano, aggiungendo fette di formaggio di malga e fette di speck per un tocco saporito. Buon appetito!

Non è solo un pasto, ma una vera e propria celebrazione della cucina casalinga, che evoca la semplicità e il calore della montagna. Il toast del montanaro rappresenta la tradizione culinaria che si tramanda da generazioni, ma con una modernità che lo rende adatto anche ai palati più esigenti. Il piatto si prepara con pochi ingredienti ma con una cura e un’attenzione che lo rendono speciale.

In conclusione, il toast del montanaro è il piatto perfetto per chi cerca un pasto nutriente e appagante, senza rinunciare alla qualità. Grazie alla ricetta di Fulvio Marino, proposta in diretta su E’ Sempre Mezzogiorno il 16 gennaio 2025, abbiamo la possibilità di portare nella nostra cucina un pezzo di tradizione montanara, reinterpretato con maestria e passione. Un piatto che sa di casa, perfetto per ogni occasione.

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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