Cestini di rosti con uova e speck – E’ Sempre mezzogiorno – Barbara De Nigris
E’ Sempre Mezzogiorno – Cestini di rosti con uova e speck – Ricetta di Barbara De Nigris del 17 gennaio 2025
I cestini di rosti con uova e speck sono una deliziosa ricetta proposta da Barbara De Nigris durante E’ Sempre Mezzogiorno. Questi cestini croccanti uniscono la bontà del rosti, con la morbidezza delle uova e il sapore deciso dello speck, creando un piatto ideale per ogni occasione. Scopri come realizzare questo piatto che conquisterà sicuramente tutti a tavola.
I cestini di rosti con uova e speck rappresentano una combinazione perfetta di sapori rustici e raffinati, che Barbara De Nigris ha saputo trasformare in una ricetta originale e gustosa, proposta a E’ Sempre Mezzogiorno. Il rosti, un piatto tradizionale a base di patate grattugiate, viene arricchito con l’aggiunta di uova e speck, creando un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza. Questo piatto è una vera e propria espressione di comfort food, che riesce a soddisfare anche i palati più esigenti.
La ricetta dei cestini di rosti con uova e speck è estremamente versatile e può essere servita come antipasto, piatto principale o anche come stuzzichino durante un buffet. La preparazione di questi cestini croccanti è semplice, ma il risultato finale è straordinariamente gustoso. La base croccante del rosti si sposa magnificamente con le uova, mentre lo speck aggiunge una nota di sapore affumicato che rende ogni boccone irresistibile.
Ingredienti
- 800 g di patate
- 1 cipolla
- 20 g di burro
- 120 g di formaggio grattugiato
- 8 fette di speck
- 8 uova
- 4 fette di pane
- Olio di semi
- Erba cipollina
- Fecola di patate
- Sale e pepe
Procedimento
Iniziamo sbucciando le patate e facendole cuocere in acqua bollente per soli 5 minuti. Una volta intiepidite, grattugiamole con una grattugia a fori larghi, e facciamo lo stesso con la cipolla cruda. Uniamo entrambi gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo sale, pepe, una noce di burro e una spolverata di fecola di patate. Mescoliamo bene il tutto e lasciamo riposare per circa 30 minuti, così che i sapori si amalgamino.
Dopo il riposo, suddividiamo il composto in 4 porzioni uguali. Scaldiamo una padella con un filo d’olio e, una volta calda, schiacciamo una delle porzioni di patate sul fondo, formando un disco sottile. Facciamo dorare a fuoco vivace, quindi giriamo il disco per dorare anche il secondo lato. Ripetiamo il procedimento con le restanti porzioni.
In un’altra padella, creiamo 8 piccoli nidi usando le fette di speck. All’interno di ogni nido, poniamo una noce di burro e un uovo sgusciato. Cuociamo per qualche minuto, facendo attenzione a non cuocere completamente le uova.
Con l’aiuto di carta d’alluminio, formiamo delle ciambelle da posizionare su una teglia. Al centro di ogni ciambella, mettiamo un rosti, utilizzando carta forno per dare la forma di un cestino. Riempiamo il cestino con formaggio grattugiato e adagiamo sopra le uova cotte nello speck. Spolveriamo ulteriormente con formaggio grattugiato e inforniamo a 200° per 12 minuti.
Serviamo il piatto accompagnato da fette di pane e una generosa spolverata di erba cipollina tritata. Buon appetito!
Durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Barbara De Nigris ha mostrato come preparare i cestini di rosti con uova e speck in modo facile e veloce, ma senza mai rinunciare alla qualità degli ingredienti. Il piatto, pur nella sua semplicità, è un omaggio alla cucina italiana, che riesce sempre a sorprendere con piatti genuini ma ricchi di gusto.
La presenza di Barbara De Nigris nella trasmissione ha dato un tocco speciale a questa ricetta, che è diventata subito un must per chi ama i piatti rustici ma eleganti. Se stai cercando una ricetta che unisca praticità e sapore, i cestini di rosti sono la scelta ideale. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, riuscirai a preparare un piatto che conquisterà il cuore di tutti.
Non perdere l’occasione di preparare i cestini di rosti a casa. Grazie alla ricetta di Barbara De Nigris, puoi portare in tavola un piatto semplice ma delizioso che farà sicuramente colpo su amici e familiari.