Busiate alla lampedusana – E’ Sempre mezzogiorno – Fabio Potenzano
E’ Sempre Mezzogiorno – Busiate alla lampedusana di Fabio Potenzano del 20 gennaio 2025
Le Busiate alla lampedusana sono un piatto tipico della cucina siciliana, che affonda le radici nella tradizione dell’isola. Durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 20 gennaio, Fabio Potenzano ha mostrato come preparare questa prelibatezza, unendo sapori freschi e genuini in un piatto ricco di storia e tradizione. Con la sua preparazione semplice ma ricca, le busiate alla lampedusana sono perfette per chi desidera assaporare un pezzo di Sicilia a casa propria.
Le Busiate alla lampedusana preparate da Fabio Potenzano a E’ Sempre Mezzogiorno il 20 gennaio 2025 sono un vero e proprio omaggio alla cucina siciliana, un piatto che esprime l’autenticità dei sapori dell’isola. Con la sua combinazione di ingredienti freschi e genuini, la ricetta delle busiate rappresenta un’ottima scelta per chi vuole assaporare la cucina mediterranea nella sua versione più semplice e gustosa.
La preparazione delle Busiate alla lampedusana è un processo che permette di godere di tutti i sapori della Sicilia in modo autentico. Questo piatto, che può essere considerato un simbolo della tradizione gastronomica siciliana, si distingue per la sua delicatezza e la freschezza degli ingredienti, che si sposano perfettamente con la pasta fatta a mano.
La forma delle busiate, un tipo di pasta tipica della zona, consente di trattenere meglio i condimenti, permettendo a ogni boccone di essere ricco di sapore. La Busiate alla lampedusana è il tipo di piatto che può facilmente conquistare chiunque, grazie alla sua capacità di combinare tradizione e modernità. Fabio Potenzano, con la sua esperienza e passione per la cucina siciliana, ci ha mostrato come preparare questa pietanza in modo semplice ma straordinario, portando sulla tavola un piatto che racconta la storia della sua terra.
Ingredienti
- 400 g di semola
- 200 g di acqua tiepida
- 80 g di pangrattato
- Un pizzico di sale e zucchero
- Olio extravergine d’oliva
- 300 g di filetti di triglie
- 150 g di finocchietto selvatico
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 4 alici sott’olio
- 70 g di concentrato di pomodoro
- 1 bustina di zafferano
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Iniziamo a preparare le busiate mescolando la semola con l’acqua tiepida, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare. Se preferiamo, possiamo optare per delle busiate già pronte.
Passiamo alla preparazione del condimento. In una pentola, lessiamo il finocchietto selvatico in acqua salata per circa 20 minuti. Una volta cotto, scoliamolo e tritiamolo finemente con un coltello. In una padella, scaldiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere la cipolla tritata insieme allo spicchio d’aglio. Aggiungiamo le alici sott’olio, facendole sciogliere delicatamente. Incorporiamo quindi il concentrato di pomodoro, il finocchietto tritato, un mestolo di acqua di cottura, e lo zafferano in polvere, lasciando insaporire il tutto. Infine, uniamo i filetti di triglie, precedentemente puliti e tagliati a cubetti, e portiamo a termine la cottura.
Per completare il piatto, tostiamo il pangrattato in una padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, mescolando fino a ottenere una doratura perfetta.
Cuociamo le busiate nell’acqua di cottura del finocchietto, scoliamole e saltatele nel condimento preparato. Serviamo il piatto con una generosa spolverata di mollica tostata sopra. Buon appetito!
Oltre alla sua bontà, la Busiate alla lampedusana è anche un piatto versatile, che può essere gustato in diverse occasioni. Che sia una cena in famiglia o un pranzo con amici, questo piatto è sempre una scelta vincente, capace di stupire per la sua bontà e la sua autenticità.
Grazie a E’ Sempre Mezzogiorno e alla guida di Fabio Potenzano, preparare le Busiate alla lampedusana diventa un’esperienza unica, che permette di portare in tavola un pezzo di Sicilia. Un piatto che, nonostante la sua semplicità, riesce a conquistare il palato e a raccontare una storia di tradizione e passione per la cucina.
In conclusione, le Busiate alla lampedusana proposte da Fabio Potenzano durante E’ Sempre Mezzogiorno il 20 gennaio 2025 sono una ricetta che non può mancare nel repertorio di chi ama la cucina mediterranea. Un piatto che, grazie alla sua freschezza e al sapore autentico, è perfetto per ogni occasione, portando un po’ di Sicilia direttamente a casa vostra.