Ravioli al vapore – E’ Sempre mezzogiorno – Francesca Marsetti
E’ Sempre Mezzogiorno – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti del 20 gennaio 2025
I Ravioli al vapore sono una prelibatezza che ha incantato i telespettatori di E’ Sempre Mezzogiorno. Durante la puntata del 20 gennaio, Francesca Marsetti ha preparato questa ricetta, una combinazione perfetta di delicatezza e sapore. I ravioli al vapore sono un piatto ideale per chi cerca qualcosa di gustoso ma leggero, che rispetti la tradizione gastronomica italiana con un tocco innovativo.
I Ravioli al vapore preparati da Francesca Marsetti a E’ Sempre Mezzogiorno il 20 gennaio 2025 sono un piatto che porta in tavola tutta la freschezza e la raffinatezza della cucina orientale, fusa con l’autenticità della tradizione italiana. Questo piatto, che affonda le sue radici nelle cucine di tutto il mondo, è stato reinterpretato da Marsetti in una versione che conserva intatto il suo fascino, pur adattandosi alla perfezione alla nostra cultura culinaria.
I ravioli al vapore sono una scelta eccellente per chi cerca un piatto sano, ma al tempo stesso ricco di gusto. La cottura al vapore esalta la leggerezza dell’impasto e dei ripieni, mantenendo al contempo tutti i sapori freschi e naturali. Il risultato è un piatto che sorprende per la sua delicatezza e che si presta a numerose varianti, tutte ugualmente deliziose.
Questi Ravioli sono anche molto versatili. Possono essere preparati con ripieni a base di carne, verdure, o anche pesce, adattandosi ai gusti di tutti. La loro forma, compatta ma morbida, si adatta perfettamente alla cottura al vapore, che permette ai ravioli di conservare una consistenza perfetta, senza risultare troppo pesanti.
Ingredienti Necessari
- Per la pasta: 200 g di farina di tipo 0, 100 ml di acqua
- Per la salsa: 150 ml di acqua, 60 g di cipollotto, 100 ml di salsa di soia, katsuobushi (tonno essiccato a scaglie)
- Per il ripieno: 300 g di carne di maiale macinata, 4 funghi shiitake, 50 g di cipolla, 1 uovo, 10 g di amido di mais, 1 cucchiaino di zucchero, 20 ml di salsa di soia, 10 ml di olio di sesamo, zenzero grattugiato, sale a piacere
Procedimento
- Preparazione della salsa: In un pentolino, uniamo l’acqua, la salsa di soia e il katsuobushi. Riscaldiamo a fuoco medio fino a portare a ebollizione, quindi lasciamo sobbollire per qualche minuto. Una volta pronta, filtriamo la salsa e serviamola tiepida.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola capiente, uniamo il macinato di maiale, l’uovo, la cipolla finemente tritata, un pizzico di zucchero, l’amido di mais, la salsa di soia e lo zenzero grattugiato. Aggiungiamo infine un goccio di olio di sesamo e mescoliamo bene. Incorporiamo i funghi shiitake, precedentemente sminuzzati, e amalgamiamo il tutto. Trasferiamo il composto in una sac à poche e lasciamo riposare in frigo.
- Preparazione della sfoglia: In una ciotola, mescoliamo la farina con l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciamo riposare per 5 minuti. Stendiamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere una sfoglia molto sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, ricaviamo dei dischetti di circa 7 cm di diametro.
- Assemblaggio e cottura: Su ogni dischetto di pasta, poniamo un po’ di ripieno e chiudiamo a forma di mezzaluna, lasciando la parte superiore aperta. Cuociamo i ravioli nel cestello a vapore per circa 9 minuti.
- Servizio: Prima di servire, filtriamo la salsa preparata e la completiamo con del cipollotto tritato. I nostri ravioli saranno pronti per essere gustati con la salsa calda!
Francesca Marsetti, con la sua esperienza e il suo tocco di classe, ci insegna che anche un piatto apparentemente semplice come i Ravioli al vapore può diventare un’esperienza gastronomica straordinaria. Con pochi passaggi e ingredienti freschi, è possibile ottenere un piatto che sembra gourmet ma che può essere preparato facilmente anche a casa.
La leggerezza dei Ravioli al vapore li rende perfetti per ogni occasione, dalla cena con amici alla preparazione di un pranzo in famiglia. La cottura al vapore, infatti, permette di gustare un piatto che è tanto sano quanto gustoso. Serviti con una salsa delicata o un filo d’olio, questi ravioli rappresentano un’opzione perfetta per chi ama i piatti equilibrati e pieni di sapore.
In conclusione, i Ravioli al vapore proposti da Francesca Marsetti a E’ Sempre Mezzogiorno il 20 gennaio 2025 sono un must per chi desidera provare una ricetta leggera ma saporita. Facili da preparare e adatti a ogni occasione, questi ravioli rappresentano un piatto che unisce la tradizione alla modernità in modo impeccabile. Non resta che mettersi ai fornelli e provarli!