Ventagli alla crema – E’ Sempre mezzogiorno – Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno – Ventagli alla crema, ricetta di Fulvio Marino del 21 gennaio 2025

 

I ventagli alla crema presentati da Fulvio Marino durante la puntata del 21 gennaio 2025 di E’ sempre Mezzogiorno sono una dolce tentazione per chi ama i dessert raffinati. La loro delicatezza e la cremosità del ripieno li rendono perfetti per ogni occasione speciale.

I ventagli alla crema sono un dolce che unisce eleganza e bontà in un unico boccone. Presentato da Fulvio Marino a E’ sempre Mezzogiorno, questo dessert ha conquistato il cuore di molti grazie alla sua delicatezza e al contrasto tra la friabilità della pasta e la cremosità del ripieno. Fulvio Marino ha saputo reinventare una ricetta tradizionale, portandola a nuovi livelli di perfezione con la sua esperienza e creatività.

I ventagli alla crema si distinguono per la loro forma elegante che richiama l’immagine di ventagli delicati, un tratto distintivo che li rende immediatamente riconoscibili. Questo dolce è perfetto per una merenda raffinata o per concludere in dolcezza una cena speciale. Con il suo sapore avvolgente, i ventagli sono ideali anche per un regalo goloso, grazie alla loro presentazione e al gusto irresistibile.

Ingredienti

  • 500 g di farina 0
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 150 ml di latte
  • 120 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 100 g di burro
  • Latte per spennellare
  • Crema pasticcera

Procedimento

Iniziamo il nostro viaggio culinario versando la farina 0 in una ciotola capiente. Aggiungiamo il lievito di birra fresco, sbriciolato finemente, insieme alla maggior parte del latte e dell’acqua. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno per circa cinque minuti. A questo punto, introduciamo il sale, lo zucchero e i liquidi rimanenti, continuando a lavorare l’impasto per circa dieci minuti.

Dopo aver ottenuto una consistenza omogenea, incorporiamo il burro, che avremo lasciato ammorbidire, poco per volta. Continuiamo a impastare fino a quando il burro non sarà completamente assorbito dall’impasto. Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per tre ore, fino a quando non raddoppia di volume.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione, trasferiamo l’impasto su una superficie infarinata e stendiamolo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Da questo rettangolo, ricaviamo delle strisce di 30 cm per 3-4 cm. Al centro di ciascuna striscia, adagiamo un serpentello di crema pasticcera. Chiudiamo la striscia ripiegando un lato sulla crema e sigilliamo bene il bordo. Per dare forma ai nostri dolci, arrotoliamo le estremità verso il centro, creando un delizioso ventaglio.

Disponiamo i ventagli su una teglia foderata con carta da forno, assicurandoci di lasciare spazio tra di loro. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare fino a che non abbiano raddoppiato il loro volume.

Quando sono pronti, spennelliamo la superficie con del latte e cuociamo in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Varianti: Per un tocco diverso, potrete sostituire la crema pasticcera con una crema spalmabile alle nocciole oppure optare per una versione salata con prosciutto e formaggio.

Il successo della ricetta dei ventagli alla crema a E’ sempre Mezzogiorno dimostra quanto sia importante creare piatti che, pur partendo da tradizioni consolidate, possano essere reinterpretati per soddisfare i palati più esigenti. La ricetta proposta da Fulvio Marino ha dato a questo dolce una nuova dimensione, attirando l’attenzione di chi cerca dessert eleganti ma facili da preparare.

Se sei un amante dei dolci della tradizione italiana e vuoi imparare a preparare i ventagli alla crema, non perdere l’opportunità di seguire la ricetta di Fulvio Marino, disponibile anche sul sito ufficiale di E’ sempre Mezzogiorno. Questo dolce, seppur semplice, saprà regalarti momenti di piacere grazie alla sua bontà senza tempo.

In conclusione, i ventagli sono il dolce perfetto per ogni occasione speciale. Non c’è modo migliore di concludere una cena o una merenda che con un piatto come questo, che rispecchia la tradizione e la creatività di uno chef come Fulvio Marino. Se vuoi imparare a realizzarlo, non dimenticare di guardare la puntata del 21 gennaio 2025 di E’ sempre Mezzogiorno.

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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