Tagliatelle di montagna – E’ Sempre mezzogiorno – Barbara De Nigris
Tagliatelle di montagna di Barbara De Nigris a E’ sempre Mezzogiorno – 22 gennaio 2025
Le tagliatelle di montagna, preparate da Barbara De Nigris a “E’ sempre Mezzogiorno” il 22 gennaio 2025, sono un primo piatto che celebra i sapori autentici della cucina tradizionale, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Tagliatelle di montagna – E’ sempre Mezzogiorno – Barbara De Nigris del 22 gennaio 2025 è una ricetta che unisce tradizione e semplicità, portando in tavola il gusto genuino delle Alpi. Durante la puntata, Barbara De Nigris ha mostrato come le tagliatelle, un classico della cucina italiana, possano essere arricchite con sapori rustici e intensi, evocativi delle montagne.
Questo piatto rappresenta un vero omaggio alla cucina di montagna, fatta di ingredienti autentici e sapori decisi. Le tagliatelle di montagna sono ideali per chi cerca un primo piatto ricco e soddisfacente, perfetto per affrontare le giornate fredde o per portare in tavola un tocco di tradizione alpina.
Ingredienti necessari
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina di grano saraceno
- 2 uova
- Acqua tiepida (quanto basta)
- Sale (a piacere)
- 100 g di speck
- 30 g di burro
- Mezza cipolla
- 120 g di brie
- 60 g di formaggio edamer
- 150 ml di latte
- 60 g di formaggio grattugiato
- 50 g di noci sgusciate
- Burro (per la cottura)
- Erba cipollina (q.b.)
- Rosmarino (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
Procedimento
Iniziamo a preparare la pasta unendo la farina 00 e quella di grano saraceno in una ciotola. Aggiungiamo le uova e un po’ di acqua tiepida, quindi saliamo a piacere. Impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo, avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamo riposare per almeno un’ora. Una volta trascorso il tempo, stendiamo l’impasto e ritagliamo delle tagliatelle.
Passiamo ora al condimento: in una padella, facciamo tostare le noci tritate grossolanamente con una noce di burro, un pizzico di sale, pepe e rosmarino finemente tritato. Una volta tostate, mettiamo da parte le noci.
Nella stessa padella, aggiungiamo un’altra noce di burro e facciamo rosolare la cipolla grattugiata insieme allo speck tagliato a listarelle. Quando lo speck è ben rosolato, rimuoviamolo dalla padella e teniamolo da parte.
Per preparare la crema, versiamo il latte e l’edamer a cubetti nel bicchiere del mixer e frulliamo con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
Cuociamo le tagliatelle in acqua salata, scoliamole e poi trasferiamole nella padella con i sapori precedenti. Aggiungiamo la crema di edamer e mescoliamo bene. Spegniamo il fuoco e uniamo il brie tagliato a dadini e il formaggio grattugiato. Infine, incorporiamo lo speck rosolato e le noci tostate. Serviamo caldo, guarnendo con erba cipollina e un pizzico di pepe se desiderato. Buon appetito!
Barbara De Nigris, con la sua esperienza e passione, ha raccontato a “E’ sempre Mezzogiorno” l’importanza di riscoprire i sapori locali, utilizzando materie prime di alta qualità e tecniche tradizionali. La puntata del 22 gennaio 2025 è stata un’occasione per mostrare come la semplicità di un piatto possa trasformarsi in un’esperienza gastronomica unica.
Tagliatelle di montagna – E’ sempre Mezzogiorno – Barbara De Nigris del 22 gennaio 2025 è il titolo che meglio rappresenta questa ricetta, un vero concentrato di tradizione e gusto. Grazie ai suoi consigli, anche i meno esperti in cucina possono ottenere un risultato straordinario, capace di conquistare tutti i commensali.
Le tagliatelle di montagna sono un invito a scoprire il piacere della cucina fatta in casa, dove ogni dettaglio è curato con amore e attenzione. Seguendo la guida di Barbara De Nigris, sarà possibile preparare un primo piatto che combina sapori intensi e un’atmosfera accogliente, tipica delle montagne italiane.
Per chi desidera esplorare altre ricette di Barbara De Nigris o approfondire il mondo della cucina tradizionale, continuare a seguire “E’ sempre Mezzogiorno” è un’ottima scelta. Ogni puntata è una fonte inesauribile di ispirazione culinaria!