Farfalle all’ortolana di Daniele Persegani a È sempre Mezzogiorno
È sempre Mezzogiorno: farfalle all’ortolana di Daniele Persegani 23 gennaio 2025
Le farfalle all’ortolana di Daniele Persegani sono una delle ricette più amate presentate nella trasmissione È sempre Mezzogiorno. Durante la puntata del 23 gennaio 2025, lo chef ha condiviso i segreti di questo piatto semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione.
Farfallle all’ortolana di Daniele Persegani | È sempre Mezzogiorno è un piatto che unisce gusto e semplicità, rendendolo ideale per chi cerca un pasto genuino e facile da preparare. La trasmissione “È sempre Mezzogiorno”, in onda quotidianamente, ha ospitato lo chef Daniele Persegani, che ha dimostrato come valorizzare ingredienti di stagione attraverso una ricetta versatile e piena di colori.
Il format di È sempre Mezzogiorno offre sempre spunti interessanti e proposte culinarie per ogni esigenza. Nella puntata del 23 gennaio 2025, lo chef ha raccontato l’ispirazione dietro le farfalle all’ortolana: un omaggio alla tradizione italiana che punta a esaltare la freschezza delle verdure.
Il pubblico ha particolarmente apprezzato il modo in cui Persegani ha spiegato la preparazione del piatto, sottolineando l’importanza di scegliere prodotti freschi e di qualità. Le farfalle all’ortolana, infatti, si prestano a infinite varianti, permettendo a chiunque di adattare la ricetta ai propri gusti o alla disponibilità degli ingredienti.
Daniele Persegani, volto noto della cucina italiana, riesce sempre a conquistare il pubblico con la sua passione e competenza. Durante la puntata di È sempre Mezzogiorno, ha condiviso consigli utili su come rendere questa ricetta ancora più gustosa, senza complicazioni.
Per chi ha seguito la trasmissione, le farfalle all’ortolana di Daniele Persegani | È sempre Mezzogiorno rappresentano un’ottima idea per un pranzo o una cena leggera, ma ricca di sapore. Questo piatto dimostra che, anche con pochi ingredienti, è possibile creare un’esperienza culinaria memorabile.
Se sei un amante della cucina italiana e delle verdure di stagione, questa ricetta è sicuramente da provare. Non dimenticare di seguire altre puntate di È sempre Mezzogiorno per scoprire nuove idee e trucchi in cucina!
Ingredienti
300 g di farina 00, 3 uova
1 confezione di pomodori pelati, 1 vasetto di carciofi sott’olio, 1 peperone giallo, 1 cipolla rossa, 1 carota, 2 spicchi d’aglio, formaggio grattugiato, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
Procedimento
Per preparare il sugo, facciamo soffriggere in una padella l’aglio e il basilico con un abbondante filo d’olio. Aggiungiamo i pomodori pelati, rompendoli con le mani, e condiamo con sale e peperoncino. Lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Intanto, tagliamo a striscioline sottili la carota, la cipolla e il peperone. Friggiamo la carota in olio ben caldo per pochi minuti, poi la scoliamo su carta assorbente. Procediamo nello stesso modo con la cipolla e il peperone.
Quando il sugo di pomodoro è pronto, aggiungiamo le verdure fritte e i carciofi sott’olio tagliati a pezzi. Mescoliamo per amalgamare i sapori.
Per la pasta, stendiamo l’impasto all’uovo in una sfoglia non troppo sottile. Ritagliamo dei quadrati e li stringiamo al centro per creare le farfalle. Cuociamo la pasta in acqua bollente salata, scoliamo e la saltiamo in padella con il condimento, completando con abbondante formaggio grattugiato.
Pronta da gustare!