Polpette alla cacciatora – E’ Sempre mezzogiorno – Gian Piero Fava
E’ Sempre Mezzogiorno – Polpette alla cacciatora di Gian Piero Fava del 27 gennaio 2025
Le Polpette alla cacciatora, preparate da Gian Piero Fava durante la puntata del 27 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, sono un piatto che unisce tradizione e sapori intensi. Questo piatto rustico e saporito è perfetto per ogni occasione, offrendo una ricca esperienza di gusto che conquista il palato di chiunque.
Le Polpette alla cacciatora presentate da Gian Piero Fava su E’ Sempre Mezzogiorno il 27 gennaio 2025 sono un esempio perfetto di cucina casalinga, semplice ma ricca di sapori. Questo piatto tradizionale ha conquistato il cuore di molti telespettatori grazie alla sua capacità di evocare la cucina della nonna, quella genuina e che sa di casa.
Il segreto della bontà delle Polpette alla cacciatora risiede nella cottura lenta e nel perfetto equilibrio tra carne e sugo. Gian Piero Fava, con la sua esperienza, sa come trattare questi ingredienti, esaltandoli al massimo. Il piatto è caratterizzato da una salsa ricca e saporita che avvolge le polpette, facendo sì che ogni boccone sia un’esplosione di gusto.
Ingredienti
- 500 g di carne di vitello macinata
- 30 g di formaggio grattugiato
- 30 g di pecorino grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 fette di pane in cassetta
- 50 ml di aceto
- 50 ml di vino bianco
- 300 ml di panna
- 75 ml di latte
- 1 spicchio d’aglio
- Farina 00
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Noce moscata
- Sale q.b.
- 6 carciofi
- 2 alici
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- Aceto
- Prezzemolo
- Timo
- 1 filone di pane
- Scaglie di pecorino
- Germogli
Istruzioni
Iniziamo sbriciolando il pane raffermo e mettendolo a bagno nel latte. In una ciotola capiente, uniamo il macinato di vitello, il pane ben strizzato, il tuorlo d’uovo e i formaggi grattugiati. Aggiungiamo una spolverata di noce moscata, prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescoliamo energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Formiamo delle palline, grandi quanto noci, e le infariniamo leggermente. In una padella ben calda, riscaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Rosoliamo le polpettine da entrambi i lati fino a doratura. Quando sono pronte, sfumiamo con l’aceto e il vino bianco, lasciando evaporare. Dopo qualche minuto, se lo desideriamo, aggiungiamo panna e latte e lasciamo cuocere a fuoco lento per 20 minuti, coprendo la padella.
Per preparare la salsa, sbollentiamo il prezzemolo, lo strizziamo e lo trasferiamo nel frullatore insieme alle alici, all’aceto, all’aglio e a una generosa quantità di olio. Frulliamo fino a ottenere un composto liscio.
Passiamo ora a preparare i carciofi: puliamoli e tagliamoli a spicchi, poi sbollentiamoli in acqua acidulata con succo di limone. Scoliamoli e facciamoli rosolare in padella con olio, scalogno, salvia e rosmarino fino a quando non risultano dorati e croccanti. Infine, condiamo i carciofi con la salsa di prezzemolo preparata in precedenza.
Serviamo il tutto accompagnato da un filone di pane, scaglie di pecorino e germogli freschi per un piatto ricco di sapori e consistenze. Buon appetito!
La Polpette alla cacciatora di Gian Piero Fava non è solo un piatto delizioso, ma anche molto versatile. Può essere servito in un pranzo informale con gli amici o come piatto principale durante una cena familiare. La sua semplicità, che non rinuncia mai alla qualità, lo rende perfetto per ogni occasione, in qualsiasi stagione.
Un aspetto che rende questo piatto particolarmente speciale è l’uso di ingredienti freschi e di qualità, che, combinati con il lungo processo di cottura, permettono di ottenere una ricchezza di sapori che rimane nel palato. Questo piatto è una vera e propria coccola per chi ama la cucina rustica e saporita, come quella che Gian Piero Fava ha condiviso durante la puntata del 27 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno.
Non c’è dubbio che le Polpette alla cacciatora, presentate su E’ Sempre Mezzogiorno, sono una ricetta che lascia il segno. Un piatto che risveglia i sensi e riporta alla memoria i sapori autentici della tradizione. Prepararle significa portare a tavola un piatto ricco di storia e di passione per la buona cucina. Non perdere l’opportunità di provare questa ricetta e aggiungere un tocco di casa e di bontà alla tua tavola!
In conclusione, le Polpette alla cacciatora di Gian Piero Fava sono un piatto che non solo nutre, ma racconta una storia di tradizione e sapore. Come visto su E’ Sempre Mezzogiorno il 27 gennaio 2025, sono perfette per ogni occasione.