Sushi Siracusano – E’ Sempre Mezzogiorno – Fulvio Marino
E’ Sempre Mezzogiorno – Sushi Siracusano di Fulvio Marino del 27 gennaio 2025
Il Sushi Siracusano è un piatto che unisce la tradizione giapponese con i sapori tipici della Sicilia, proposto da Fulvio Marino durante la puntata del 27 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno. Un sushi che racconta la storia di un incontro tra due culture culinarie lontane, creando un connubio di gusto davvero speciale.
Il Sushi Siracusano proposto da Fulvio Marino su E’ Sempre Mezzogiorno è un esempio perfetto di come la cucina possa diventare una fusione di tradizioni e innovazioni. Questo piatto unisce il concetto classico del sushi con gli ingredienti tipici siciliani, come il pesce fresco e le verdure di stagione. La ricetta, presentata durante la puntata del 27 gennaio 2025, è un omaggio alle radici mediterranee della Sicilia, ma con una preparazione che si ispira all’Oriente.
Preparato con maestria dallo chef Marino, il Sushi Siracusano è un piatto che non solo stupisce per il suo aspetto, ma anche per i suoi sapori sorprendenti. La combinazione di ingredienti freschissimi e la cura nella preparazione fanno di questo sushi un’esperienza unica per il palato. Fulvio Marino, con la sua esperienza e passione per la cucina, ha saputo reinterpretare il sushi in modo originale, mantenendo intatte le tradizioni giapponesi ma arricchendole con i profumi tipici della Sicilia.
Ingredienti
- 500 g di semola di grano duro
- 7 g di lievito fresco di birra
- 300 g di acqua
- 20 g di zucchero
- 20 g di sale
- 10 g di miele
- 40 g di strutto
- Semi di sesamo
- Capocollo
- Pecorino grattugiato
- Pomodoro
- Caciocavallo
- Melanzane (cotte al forno)
- Patate schiacciate
- Prezzemolo
- Basilico
Istruzioni
Iniziamo prendendo una ciotola e versando la semola di grano duro al suo interno. Aggiungiamo una parte dell’acqua e mescoliamo brevemente con un cucchiaio. Sbricioliamo il lievito fresco e uniamolo alla miscela, insieme al miele e allo zucchero. A questo punto, incorporiamo un po’ di acqua e lavoriamo l’impasto per qualche minuto. Successivamente, aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Introduciamo lo strutto e continuiamo a impastare fino a quando non sarà completamente assorbito. Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per un’ora.
Una volta lievitato, dividiamo l’impasto in quattro porzioni e formiamo dei filoncini allungati ripiegandoli su se stessi. Passiamo un lato di ciascun filoncino nei semi di sesamo e disponiamoli su una teglia foderata di carta forno, mantenendo una certa distanza tra di loro. Facciamo un taglio lungo la superficie di ogni filoncino, copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Preriscaldiamo il forno a 200°C e cuociamo i filoncini per 18 minuti.
Preparazione del ripieno
Su un pezzo di carta forno, disponiamo le fette di capocollo creando un rettangolo. Su un lato, mettiamo le melanzane tagliate a dadini (fritte o stufate), il caciocavallo a cubetti, le patate lessate e schiacciate, e infine del prezzemolo tritato. Con l’aiuto della carta forno, arrotoliamo il capocollo attorno al ripieno.
Per assemblare il panino, tagliamo il pane a metà e su una delle due parti disponiamo i pomodori secchi sott’olio, il prezzemolo tritato e il caciocavallo grattugiato. Infine, posizioniamo sopra il rotolo di capocollo e chiudiamo il panino.
Il Sushi Siracusano non è solo un piatto, ma una vera e propria esperienza sensoriale. Ogni boccone racconta una storia di tradizioni che si incontrano, di mare e di terra che si fondono per dare vita a un piatto sorprendente e ricco di contrasti. Per chi ama il sushi ma è curioso di scoprire nuove varianti, questa ricetta è un’opportunità da non perdere.
Come suggerito da Fulvio Marino durante E’ Sempre Mezzogiorno, il Sushi Siracusano è perfetto per una cena elegante o per un pranzo speciale. La sua versatilità lo rende ideale anche per occasioni informali, portando un tocco di originalità sulla tavola. Non perdere l’occasione di preparare questo piatto e di portare un po’ di Sicilia nella tua cucina, come visto in E’ Sempre Mezzogiorno il 27 gennaio 2025.
In conclusione, il Sushi Siracusano, preparato da Fulvio Marino durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, è il piatto perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica innovativa. Non dimenticare di guardare la puntata del 27 gennaio 2025 per scoprire tutti i segreti di questa ricetta unica!
