Zuppetta di zucca e ceci – E’ Sempre mezzogiorno – Mauro Improta

E’ Sempre Mezzogiorno – Zuppetta di zucca e ceci di Mauro Improta del 27 gennaio 2025

 

La Zuppetta di zucca e ceci, proposta da Mauro Improta durante la puntata del 27 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, è un piatto che riscalda il cuore e l’anima. Un perfetto equilibrio di sapori, dove la dolcezza della zucca incontra la consistenza dei ceci, creando una combinazione confortante e nutriente ideale per le giornate più fredde.

La Zuppetta di zucca e ceci preparata da Mauro Improta durante la puntata del 27 gennaio 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno è un piatto che incarna la semplicità della cucina tradizionale, ma con un tocco di eleganza che lo rende speciale. Questo piatto è perfetto per chi cerca qualcosa di sostanzioso ma al tempo stesso leggero, ideale per una cena nutriente o un pranzo che sa di casa.

La zucca, con la sua dolcezza naturale, si sposa perfettamente con i ceci, creando un equilibrio di sapori che soddisfa ogni palato. La cremosità della zuppetta si fonde con il gusto rustico dei legumi, mentre il tocco finale dato da un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe rende il piatto ancora più invitante. Mauro Improta, nella sua interpretazione, ha saputo valorizzare questi ingredienti semplici, ma ricchi di gusto, trasformandoli in una vera e propria prelibatezza.

Ingredienti Necessari

  • Verdure e Legumi: 300 g di zucca, 100 g di ceci, 1 mazzo di bieta, 1 cipolla, 1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio
  • Proteine: 6 gamberi
  • Condimenti: 30 g di burro, 200 ml di brodo vegetale, 100 ml di salsa di soia, 1 lime
  • Per la Croccantezza: Pasta kataifi, rosmarino, salvia, sale e pepe, olio extravergine d’oliva
  • Per il Crostino: 1 filone di pane, 3 fette di lardo, 1 spicchio d’aglio

Procedimento

Iniziamo la preparazione riscaldando un tegame a fuoco medio, dove faremo dorare la cipolla affettata con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti piccoli, con una spolverata di sale per esaltare i sapori. Incorporiamo il mazzo di erbe aromatiche e i ceci già lessati, quindi versiamo il brodo vegetale. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo, frulliamo una parte del composto con un mixer per ottenere una consistenza più cremosa.

Quando la cottura è ultimata, rimuoviamo il mazzo di erbe e aggiungiamo le foglie di bieta, che lasceremo appassire nel tegame.

Nel frattempo, prepariamo i crostini: tagliamo il pane a cubetti e tostiamolo in una padella insieme al lardo, uno spicchio d’aglio e qualche rametto di rosmarino.

Per marinate i gamberi, uniamo in una ciotola la salsa di soia, il succo e la scorza grattugiata del lime, insieme a un po’ di pepe macinato. Immergiamo i gamberi puliti e crudi in questa miscela, lasciandoli riposare in frigorifero per un po’. Una volta marinati, scoliamoli, avvolgiamoli nella pasta kataifi e disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Spennelliamo la superficie con burro fuso e inforniamo a 190°C per circa 10 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Un aspetto che rende unica questa Zuppetta di zucca e ceci è la sua versatilità. Può essere servita sia come antipasto che come piatto principale, ed è ideale anche per essere preparata in anticipo, poiché il sapore migliora con il riposo. Questo la rende una scelta perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto sano e gustoso.

Come suggerito dallo chef Mauro Improta durante E’ Sempre Mezzogiorno, è importante scegliere una zucca di qualità e ben matura, in modo da ottenere una base ricca e dolce per la zuppa. La ricetta del 27 gennaio 2025 ha conquistato molti telespettatori, che si sono lasciati ispirare dalla sua facilità e dal suo sapore autentico.

In conclusione, la Zuppetta di zucca e ceci è il piatto ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica calda e avvolgente. Non dimenticare di provare questa ricetta, che unisce tradizione e semplicità, esattamente come l’ha presentata Mauro Improta su E’ Sempre Mezzogiorno il 27 gennaio 2025!

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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