Pan di lana – E’ Sempre mezzogiorno – Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno – Pan di lana – ricetta di Fulvio Marino del 28 gennaio 2025

 

Il Pan di lana è un dolce soffice e goloso che ha conquistato i cuori di molti. Preparato dallo chef Fulvio Marino a “E’ sempre Mezzogiorno” il 28 gennaio 2025, questo dolce incanta per la sua leggerezza e il suo sapore delicato. Il Pan di lana è perfetto per ogni occasione, da una merenda in famiglia a un dessert speciale. In questa ricetta, lo chef Marino unisce la tradizione con un tocco personale, creando un dolce che saprà come sorprendervi. Continuate a leggere per scoprire tutti i segreti di questo irresistibile Pan di lana!

Il Pan di lana è un dolce che, con la sua consistenza soffice e il suo gusto dolce ma equilibrato, rappresenta una delle migliori tradizioni della pasticceria italiana. Lo chef Fulvio Marino, noto per la sua abilità nel lavorare lieviti e farine, ha presentato questa ricetta a “E’ sempre Mezzogiorno” il 28 gennaio 2025. Ogni morso di questo dolce è un viaggio nei sapori più genuini, un invito a riscoprire la dolcezza di una preparazione semplice ma raffinata.

Il Pan di lana si distingue per la sua incredibile leggerezza, grazie all’abilità dello chef Marino nel lavorare l’impasto. La preparazione di questo dolce non è solo una questione di ingredienti, ma di tempi, di tecniche precise e di un equilibrio perfetto. Il risultato finale è una torta che si scioglie in bocca, regalando una sensazione di calore e comfort, ideale per tutte le stagioni.

Ingredienti Necessari

  • 500 g di farina 0
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 110 g di latte
  • 80 g di zucchero
  • 150 g di uova
  • 10 g di sale
  • 100 g di burro
  • Vaniglia
  • Scorza di arancia
  • Latte per spennellare
  • Crema pasticcera, crema alla nocciola, confettura di frutti rossi

Procedura da Seguire

Iniziamo collocando la farina 0 in una planetaria o in una ciotola capiente. Sbricioliamo il lievito di birra fresco e uniamo le uova precedentemente sbattute, insieme a una parte del latte freddo. Iniziamo a mescolare con un gancio o un cucchiaio, quindi aggiungiamo il lievito sbriciolato. Continuiamo a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi incorporiamo il sale, lo zucchero e il latte rimanente. Mescoliamo per alcuni minuti, finché non otteniamo un composto liscio.

A questo punto, introduciamo il burro ammorbidito a pezzetti, un po’ alla volta, assicurandoci che venga assorbito completamente. Aggiungiamo anche la vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata per profumare l’impasto. Trasferiamo il composto morbido in una ciotola, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 15 minuti a temperatura ambiente, per poi riporlo in frigorifero per 8 ore.

Dopo la lievitazione, prendiamo l’impasto freddo e formiamo delle palline da 200 g. Disponiamole su una teglia, copriamo e lasciamo riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Imburriamo una tortiera a cerniera e, su un piano leggermente infarinato, stendiamo ciascun panetto con un mattarello, creando delle strisce lunghe circa 20-30 cm. Utilizzando un coltello, tagliamo una metà di ciascuna striscia in listarelle sottili, mentre sull’altra metà stendiamo la farcitura scelta. Arrotoliamo il tutto partendo dalla parte intera, come a formare un involtino. Adagiamo gli involtini nella tortiera, disponendoli a cerchio e lasciando uno spazio di 1 cm tra di loro. Una volta che la teglia è completa, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Prima di infornare, spennelliamo la superficie con latte o uovo sbattuto. Cuociamo in un forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a doratura.

Sebbene il Pan possa sembrare un dolce semplice, in realtà ogni passo nella sua realizzazione è fondamentale per ottenere la giusta consistenza e il sapore perfetto. Lo chef Fulvio Marino, con la sua esperienza, riesce a far emergere il meglio di ogni ingrediente, creando una combinazione perfetta tra tradizione e innovazione. Il Pan di lana, infatti, è un esempio di come la pasticceria possa evolversi senza mai dimenticare le radici.

Con il suo aspetto soffice e invitante, il Pan di lana è perfetto per ogni occasione. Che si tratti di una festa, di un pranzo in famiglia o di un momento speciale, questo dolce non mancherà di conquistare i vostri ospiti. Inoltre, la sua preparazione può essere un’occasione per mettersi alla prova in cucina, seguendo i preziosi consigli dello chef Fulvio Marino.

In conclusione, la ricetta del Pan di lana proposta a “E’ sempre Mezzogiorno” da Fulvio Marino è una delle preparazioni che riescono a esprimere al meglio l’arte della pasticceria. Ogni dettaglio, dalla lavorazione dell’impasto alla cottura, contribuisce a rendere questo dolce un capolavoro che non può mancare nella vostra cucina. Un dolce che farà felici tutti, grazie alla sua semplicità e bontà.

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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