Hamburger fritti – E’ Sempre mezzogiorno – Antonio Paolino
E’ Sempre Mezzogiorno – Hamburger fritti, ricetta di Antonio Paolino del 29 gennaio 2025
Gli hamburger fritti di Antonio Paolino sono un piatto irresistibile e ricco di gusto, perfetto per ogni occasione. Scopri come prepararli su E’ Sempre Mezzogiorno.
Gli hamburger fritti sono una preparazione che coniuga la golosità del classico hamburger con la croccantezza della frittura, creando un piatto che conquista al primo morso. Antonio Paolino, nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, ci ha mostrato come realizzare questo piatto gustoso, perfetto per una cena informale o per un pranzo veloce ma soddisfacente.
L’idea di friggere gli hamburger potrebbe sembrare insolita, ma il risultato finale è un piatto che esalta il sapore della carne e la croccantezza dell’esterno, mantenendo il cuore succoso e tenero. Gli hamburger fritti sono un’alternativa interessante alla versione classica, che piacerà sicuramente a chi è alla ricerca di nuovi sapori.
Ingredienti
- 500 g di carne di vitello macinata
- 150 g di pomodori secchi
- 80 g di mandorle
- 140 g di provola
- 15 g di salsa di soia
- Peperoncino a piacere
- 4 uova
- 120 g di farina 0
- 200 g di panko
- 500 ml di olio di semi
- 1 kg di friarielli
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- 100 ml di olio extravergine di oliva
Salsa
- 400 g di yogurt
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
Iniziamo la preparazione degli hamburger: in una ciotola capiente, mescoliamo la carne di vitello macinata con i pomodori secchi finemente tritati, le mandorle tostate e sminuzzate, i pezzetti di provola e la salsa di soia (o del sale se preferite). Impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato e consistente.
Utilizzando un coppa pasta del diametro di 10 cm, formiamo delle porzioni di hamburger del peso di circa 180 g ciascuna e poniamole a riposare in frigorifero. Passiamo poi ciascun hamburger nella farina, quindi nelle uova sbattute, e infine nel panko, ripetendo una seconda volta il passaggio nelle uova e nel panko. Friggiamo in abbondante olio caldo fino a doratura perfetta.
Per accompagnare, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva in una padella con gli spicchi d’aglio (possiamo tritarli) e il peperoncino a piacere.
Nel corso di E’ Sempre Mezzogiorno, Antonio Paolino ha svelato alcuni trucchi per ottenere un hamburger fritto perfetto, con una panatura che non solo rende il piatto croccante, ma preserva anche tutta la morbidezza della carne. Il risultato è un hamburger che non ha nulla da invidiare alla versione tradizionale alla griglia, con un sapore ricco e avvolgente.
Questo piatto è perfetto per chi ama i piatti sostanziosi e saporiti, ed è ideale per ogni occasione. La frittura dona agli hamburger fritti una consistenza unica che li rende irresistibili. Inoltre, è un piatto che si può facilmente personalizzare con salse o contorni, rendendolo ancora più gustoso.
La ricetta degli hamburger di Antonio Paolino è un esempio di come la cucina tradizionale possa evolversi, portando innovazioni che rendono ogni piatto speciale. Seguendo i consigli di Antonio, anche tu potrai realizzare questo piatto in modo semplice, portando sulla tua tavola un piatto ricco di gusto.
Se non hai ancora provato questa versione degli hamburger, è il momento di farlo. Con Hamburger fritti – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino del 29 gennaio 2025, scoprirai una nuova dimensione del gusto che non potrai più dimenticare.