Ragù di lenticchie al forno – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani

E’ Sempre Mezzogiorno – Ragù di lenticchie al forno, ricetta di Daniele Persegani del 29 gennaio 2025

 

Il ragù di lenticchie al forno di Daniele Persegani è una ricetta vegetariana ricca di gusto, perfetta per un pranzo saporito e sano, come visto su E’ Sempre Mezzogiorno.

Il ragù di lenticchie al forno è una ricetta che racchiude tutta la bontà della cucina vegetariana, offrendo un’alternativa gustosa al classico ragù di carne. Oggi, grazie alla guida esperta di Daniele Persegani, questa preparazione viene rivisitata con un tocco di originalità nel programma E’ Sempre Mezzogiorno. Il piatto non solo è saporito, ma si adatta perfettamente anche alle esigenze di chi segue un’alimentazione vegetariana.

La ricetta del ragù di lenticchie al forno si distingue per la sua capacità di trasformare un ingrediente semplice come la lenticchia in un piatto ricco e nutriente, ideale per ogni occasione. La cottura al forno conferisce una texture unica al ragù, rendendolo perfetto per accompagnare pasta, riso o anche come piatto unico. Questa preparazione è perfetta per chi desidera gustare un piatto sostanzioso ma leggero, privo di carne, ma ricco di sapore.

Ingredienti

  • 180 g di lenticchie
  • 100 g di orzo
  • 300 g di funghi porcini freschi
  • 60 g di funghi secchi
  • 350 g di pomodori datterini
  • 3 carote
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 90 ml di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • Peperoncino a piacere
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Fette di polenta abbrustolita

Preparazione

Iniziamo con una tostatura dei funghi secchi nel forno già caldo, così da intensificarne il sapore. Una volta ben asciutti, frulliamoli fino a ottenere una polvere fine.

In una casseruola, scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo un trito di sedano, carota e cipolla insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato. Lasciamo rosolare il tutto finché le verdure non diventano tenere. Incorporiamo i funghi secchi frullati e mescoliamo, lasciando insaporire per qualche minuto. Sfumiamo il composto con la salsa di soia, quindi uniamo il concentrato di pomodoro, i funghi porcini tagliati a fettine, i pomodori datterini frullati, le lenticchie già lessate e l’orzo precotto. Aggiungiamo anche i semi di cumino e un pizzico di peperoncino, lasciando cuocere per un breve periodo affinché i sapori si amalgamino bene.

Trasferiamo il preparato in una pirofila, coprendo il tutto con un foglio di carta da forno e successivamente con uno di alluminio. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Serviamo il nostro delizioso piatto accompagnato da fette di polenta croccante. Buon appetito!

Nel corso di E’ Sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha mostrato come questo ragù possa essere preparato con pochi ingredienti, ma con una tecnica che esalta ogni sapore. La cottura lenta permette alla lenticchia di assorbire i sapori, creando una consistenza simile a quella del ragù tradizionale, ma con un gusto completamente diverso.

Il ragù di lenticchie al forno è una vera e propria innovazione in cucina, che dimostra come sia possibile preparare un piatto vegetariano che non faccia rimpiangere le versioni più classiche a base di carne. È ideale per una cena con amici o per un pasto in famiglia, e si presta benissimo anche come piatto preparato in anticipo, poiché si conserva molto bene.

Concludendo, il ragù di lenticchie al forno è una di quelle ricette che rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Seguendo la ricetta di Ragù di lenticchie al forno – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 29 gennaio 2025, potrai portare in tavola un piatto ricco di sapore e adatto a tutte le occasioni.

Se non l’hai ancora provato, è il momento di farlo e scoprire un modo nuovo di gustare le lenticchie, rendendo il tuo pasto ancora più gustoso e interessante.

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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