Zuppa di ceci e moscardini piccanti – E’ Sempre mezzogiorno -Michele Farru

E’ Sempre Mezzogiorno – Zuppa di ceci e moscardini piccanti – Ricetta di Michele Farru – 30 gennaio 2025

 

Oggi a E’ Sempre Mezzogiorno, Michele Farru ci propone la Zuppa di ceci e moscardini piccanti, un piatto che unisce il sapore deciso dei moscardini e la cremosità dei ceci.

Zuppa di ceci e moscardini piccanti – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di Michele Farru

La Zuppa di ceci e moscardini piccanti proposta da Michele Farru a E’ Sempre Mezzogiorno è un piatto che racchiude tutti i sapori intensi e avvolgenti del mare e della terra. L’unione dei ceci, dal gusto morbido e cremoso, con i moscardini piccanti crea un contrasto perfetto che esalta ogni boccone. Il piatto è un’ottima scelta per chi cerca qualcosa di saporito ma allo stesso tempo nutriente.

Michele Farru, con la sua esperienza, ci guida in una ricetta che sa di mare e di tradizione. La Zuppa di ceci e moscardini piccanti si prepara facilmente, ma riesce a regalare un’esperienza gustativa intensa e soddisfacente. Questo piatto è perfetto per le serate invernali, quando si desidera un pasto caldo e saporito che scalda il cuore.

Ingredienti

  • 400 g di ceci
  • 500 g di moscardini
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 100 ml di vino rosso
  • 30 g di pomodori secchi
  • 1 peperoncino
  • Aglio
  • Foglie di alloro
  • Prezzemolo fresco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pane casereccio

Procedimento

Iniziamo con i ceci: in una pentola, scaldiamo un filo d’olio e facciamo appassire la cipolla finemente tritata. Aggiungiamo i ceci che abbiamo precedentemente lasciato in ammollo per una notte in acqua fredda (senza cuocerli) e facciamo insaporire a fuoco medio. Incorporiamo il concentrato di pomodoro e la patata, che avremo pelato e lasciato intera. Copriamo il tutto con acqua fredda e lasciamo cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 40 minuti. Alla fine della cottura, schiacciamo la patata con una forchetta per rendere la zuppa più cremosa.

Passiamo ai moscardini: tritiamo insieme prezzemolo, aglio, pomodori secchi e peperoncino. In una casseruola, scaldiamo un filo d’olio e rosoliamo il trito aromatico. Aggiungiamo una foglia di alloro e i moscardini, che faremo dorare bene. Quando sono ben rosolati, sfumiamo con il vino rosso e, una volta evaporato, versiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fiamma bassa, coprendo, per circa 40 minuti.

Nel frattempo, prepariamo il pane: tagliamo il pane casereccio a fette, irroriamolo con olio, sale e pepe, e tostiamolo in forno già caldo fino a doratura.

Per servire, versiamo la zuppa di ceci nei piatti, adagiamo i moscardini sopra e aggiungiamo un po’ del loro sugo. Completiamo il piatto con i crostoni di pane croccante. Buon appetito!

Una delle caratteristiche più affascinanti di questa ricetta è il contrasto tra il gusto delicato dei ceci e la piccantezza dei moscardini, che dona un equilibrio perfetto al piatto. Il sapore deciso dei moscardini, insieme alla leggera piccantezza, arricchisce la zuppa, creando una combinazione che conquista al primo assaggio. Il piatto, inoltre, è estremamente versatile e può essere servito come piatto unico o accompagnato da un buon pane croccante.

La Zuppa di ceci è ideale per una cena in famiglia o con amici, perfetta per chi cerca un piatto che unisca tradizione e modernità. Grazie alla sua preparazione semplice e ai suoi sapori ricchi, questa zuppa è sicuramente una ricetta che piacerà a tutti.

In conclusione, la Zuppa di ceci e moscardini piccanti di Michele Farru, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, è un piatto che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Un mix di tradizione, semplicità e un tocco di piccantezza che la rende unica e irresistibile.

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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