Cordon bleu doppia farcitura – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
E’ Sempre Mezzogiorno – Cordon bleu doppia farcitura, ricetta di Daniele Persegani, 31 gennaio 2025
Il Cordon bleu doppia farcitura di Daniele Persegani, preparato a E’ Sempre Mezzogiorno, è una vera prelibatezza che conquista con il suo doppio ripieno gustoso.
Il Cordon bleu doppia farcitura proposto da Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno il 31 gennaio 2025 è una versione innovativa di un classico piatto della cucina internazionale. La doppia farcitura arricchisce questa pietanza, conferendo un gusto più intenso e una consistenza ancora più sfiziosa. Un piatto che unisce la tradizione con una proposta creativa, perfetto per chi cerca qualcosa di diverso ma altrettanto goloso.
Durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha presentato la sua versione del Cordon bleu, impreziosita da due ripieni che si fondono alla perfezione con la carne. La combinazione di ingredienti freschi e la cottura perfetta sono gli elementi che rendono il Cordon bleu un piatto irresistibile. La croccantezza dell’esterno e la morbidezza del cuore rendono ogni morso un’esperienza unica.
Il Cordon bleu è ideale per una cena in famiglia o per una serata speciale con gli amici. La sua preparazione semplice ma ricca di sapori lo rende un piatto perfetto per ogni occasione, anche per i pranzi festivi. La doppia farcitura rende il piatto ancora più saporito, offrendo una varietà di gusti che piacciono a tutti.
Ingredienti
- 800 g di carne di vitello
- 4 tomini
- 4 fette di prosciutto cotto
- 400 g di funghi champignon
- Olio di semi
- Farina
- 1 uovo
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Erbe aromatiche
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe
- 3 patate lessate
- Burro
- Erbe aromatiche fresche
Preparazione
Iniziamo con la carne di vitello, tagliandola in modo da formare un medaglione con due tasche. Utilizziamo un batticarne per appiattirla e condiamo con un mix di erbe aromatiche tritate finemente.
Scaldiamo in una padella un buon filo d’olio insieme a uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo i funghi champignon, precedentemente affettati sottilmente, e facciamoli rosolare a fuoco vivace, aggiungendo sale e pepe a piacere. Una volta cotti, tritiamo i funghi al coltello per ottenere un composto più fine.
Prendiamo i tomini e tagliamoli a strisce; avvolgiamo ciascuna striscia con una fetta di prosciutto cotto.
Torniamo al medaglione di vitello e iniziamo a farcirlo: in una tasca mettiamo il tomino avvolto nel prosciutto, mentre nell’altra inseriamo i funghi rosolati. Chiudiamo bene le tasche, pressando con le mani per sigillare il ripieno. Passiamo il medaglione prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoci di premere bene sui bordi per evitare che si apra durante la cottura.
Friggiamo il medaglione in abbondante olio già caldo, mantenendo la temperatura a 165°. Una volta dorato su tutti i lati, trasferiamolo su una teglia foderata con carta forno e mettiamo in un forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti.
Per il contorno, sciogliamo del burro in una padella insieme a un trito di erbe aromatiche e all’aglio. Aggiungiamo le patate già bollite e tagliate a rondelle, facendole dorare bene su entrambi i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
La ricetta di Daniele Persegani, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, è un’interpretazione personale del classico Cordon bleu. L’idea di usare due ripieni invece di uno consente di giocare con i sapori, ottenendo un piatto che non delude mai. Perfetto per chi ama i piatti golosi e saporiti, il Cordon bleu doppia farcitura è una scelta che accontenta anche i palati più esigenti.
La cucina di Daniele Persegani, sempre attenta alla qualità degli ingredienti e alla presentazione, ha saputo rendere questo piatto una vera e propria delizia. Le Cordon bleu, come abbiamo visto a E’ Sempre Mezzogiorno, sono un’ottima soluzione per chi cerca una ricetta che unisca tradizione e creatività, ma che non rinunci alla bontà.
In conclusione, il Cordon bleu doppia farcitura di Daniele Persegani, preparato a E’ Sempre Mezzogiorno, è una ricetta che conquisterà tutti, dal primo all’ultimo morso. Un piatto che, grazie alla sua doppia farcitura, diventa un must per ogni appassionato di cucina. Non perderlo!