Pizza patate e pancetta – E’ Sempre mezzogiorno – Fulvio Marino
E’ Sempre Mezzogiorno – Pizza patate e pancetta, ricetta di Fulvio Marino, 31 gennaio 2025
La Pizza patate e pancetta di Fulvio Marino, preparata a E’ Sempre Mezzogiorno, è un piatto ricco e gustoso, perfetto per ogni occasione.
La Pizza patate e pancetta preparata da Fulvio Marino a E’ Sempre Mezzogiorno il 31 gennaio 2025 è un piatto che combina sapori semplici ma irresistibili. La ricetta proposta da Fulvio è una delle sue specialità, un piatto che unisce la morbidezza delle patate con la croccantezza della pancetta, il tutto arricchito dalla delicatezza della pizza fatta in casa. La combinazione di questi ingredienti rende questa pizza una delle più amate, perfetta per una cena in famiglia o per una serata tra amici.
Nel corso della puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino ha mostrato come realizzare una pizza che si distingue per la sua semplicità e il suo sapore unico. La base della pizza è morbida e croccante allo stesso tempo, grazie alla lievitazione perfetta, mentre la farcitura di patate e pancetta la rende ricca e saporita. Un piatto che non delude mai e che può essere facilmente adattato a vari gusti.
Ingredienti
- 500 g di farina tipo 0
- 12 g di lievito di birra fresco
- 330 g di acqua
- 12 g di sale
- 25 g di olio extravergine d’oliva
- Patate
- Pancetta
- Robiola
- Provola affumicata
- Rosmarino
Procedimento
Iniziamo versando la farina in una ciotola ampia e aggiungiamo circa 300 g di acqua. Con l’aiuto di un cucchiaio, mescoliamo rapidamente fino a ottenere una consistenza grossolana. A questo punto, mettiamo da parte il composto e lasciamo riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, sbricioliamo il lievito fresco e incorporiamolo all’impasto, unendo anche un po’ di acqua. Mescoliamo fino a che il lievito non si sarà completamente sciolto. Aggiungiamo quindi il sale e il restante acqua, continuando a impastare per alcuni minuti. Infine, uniamo l’olio e lavoriamo l’impasto finché non sarà ben amalgamato. Copriamo la ciotola e facciamo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
Dopo la lievitazione, suddividiamo l’impasto in due porzioni uguali, per utilizzare due teglie rotonde di circa 32 cm di diametro. Formiamo delle palline ripiegando ogni panetto su se stesso e posizioniamole nelle teglie unte d’olio. Copriamo con un panno e lasciamo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Una volta che l’impasto è lievitato, utilizziamo le mani per stenderlo all’interno delle teglie fino a coprire i bordi. Spalmiamo un sottile strato di robiola sulla superficie, quindi distribuiamo uniformemente le patate lessate a rondelle, la provola a cubetti e la pancetta a listarelle. Aggiungiamo una spolverata di pepe macinato e rosmarino fresco. Inforniamo in un forno preriscaldato e statico a 250° per circa 30 minuti, fino a doratura.
La Pizza patate è ideale per chi ama i piatti rustici e saporiti. Non solo è un’ottima scelta per un pasto principale, ma può anche essere servita come antipasto o piatto unico. La combinazione di ingredienti freschi e genuini conferisce a questa pizza un gusto autentico e avvolgente, che piace a grandi e piccini.
Come Fulvio Marino ha mostrato in E’ Sempre Mezzogiorno, la preparazione di questa pizza è relativamente semplice, ma il risultato è straordinario. Perfetta per una serata informale o per una cena speciale, questa pizza è un piatto che non deluderà mai i tuoi ospiti. La combinazione di patate e pancetta crea un equilibrio perfetto, rendendo ogni morso un’esperienza gustativa unica.
In sintesi, la Pizza patate e pancetta di Fulvio Marino, preparata a E’ Sempre Mezzogiorno, è un piatto che unisce tradizione e creatività, perfetto per ogni occasione. Non perdere l’occasione di prepararla a casa e di stupire i tuoi ospiti con questo piatto ricco e gustoso.