Strangolapreti al gorgonzola – E’ Sempre mezzogiorno – Cristian Bertol
E’ Sempre Mezzogiorno, Strangolapreti al gorgonzola di Cristian Bertol del 3 febbraio 2025
Strangolapreti al gorgonzola è la ricetta presentata da Cristian Bertol il 3 febbraio a E’ Sempre Mezzogiorno. Un piatto ricco e gustoso che conquista con il suo sapore deciso.
Strangolapreti al gorgonzola – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Cristian Bertol del 3 febbraio è una delle proposte più interessanti del celebre programma culinario di Rai 1. Cristian Bertol, chef trentino noto per la sua attenzione alla tradizione e alla qualità degli ingredienti, ha portato in tavola una ricetta che unisce sapori autentici e una consistenza avvolgente.
Questo piatto tipico della cucina trentina si distingue per la sua cremosità e per il carattere deciso del formaggio che lo accompagna. Gli strangolapreti sono una specialità rustica, che nasce dalla tradizione contadina e che oggi viene reinterpretata con un tocco gourmet. Il gorgonzola, con il suo sapore intenso e la sua consistenza vellutata, esalta la semplicità degli strangolapreti, rendendoli ancora più irresistibili.
Durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Cristian Bertol ha spiegato l’importanza della lavorazione dell’impasto e del corretto bilanciamento dei sapori. La combinazione di ingredienti e la giusta armonia tra la delicatezza degli strangolapreti e la forza del gorgonzola sono gli elementi che rendono questa preparazione unica e apprezzata.
Ingredienti
- 300 g di pane secco
- 3 cucchiai di farina 00
- 400 g di spinaci freschi o surgelati
- 300 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- Noce moscata, sale e pepe q.b.
- Per il condimento:
- 300 g di gorgonzola
- 100 ml di panna fresca
- 100 g di burro
- 100 g di formaggio grattugiato
- Alcune foglie di salvia
- Un filo d’olio
Procedimento
Iniziamo tagliando il pane secco a cubetti di dimensioni ridotte. Versiamo i cubetti in una ciotola e li immergiamo con il latte tiepido, mescolando con le mani fino a ridurlo in briciole. Aggiungiamo gli spinaci (precedentemente lessati e ben strizzati, se surgelati) e frulliamo il tutto con un tritacarne o un mixer, fino a ottenere una consistenza compatta.
Incorporiamo al composto i tuorli delle uova, un pizzico di sale, pepe, una grattugiata di noce moscata e circa 70-90 g di farina. Mescoliamo energicamente fino a ottenere un impasto liscio. Copriamo la ciotola e lasciamo riposare in frigorifero per un po’.
Utilizzando un cucchiaio bagnato, formiamo delle palline di impasto simili a gnocchi, ma più grandi, e le facciamo cuocere direttamente in una pentola con acqua salata in ebollizione per circa 7 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il condimento: in un pentolino, a fuoco dolce, sciogliamo il gorgonzola insieme alla panna, mescolando bene senza far bollire. Una volta sciolto, frulliamo il composto con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema omogenea.
Scoliamo gli strangolapreti e li facciamo saltare in una padella con burro e foglie di salvia per insaporirli. Serviamo il piatto su un letto di fonduta di gorgonzola, completando il tutto con una spolverata di formaggio grattugiato.
Nota di variazione: È possibile sostituire gli spinaci con verza, tarassaco o altre verdure a piacere.
Oltre al gusto, Strangolapreti al gorgonzola è un piatto che si presta a diverse interpretazioni, permettendo variazioni a seconda delle preferenze personali. È perfetto per un pranzo in famiglia o per sorprendere gli ospiti con una proposta che unisce tradizione e innovazione.
Con questa ricetta, Cristian Bertol dimostra ancora una volta la sua capacità di valorizzare le radici gastronomiche italiane, portando a E’ Sempre Mezzogiorno un piatto che sa di casa, ma con un tocco di eleganza. L’accoglienza del pubblico è stata entusiasta, confermando il successo di una preparazione che ha tutto il sapore della cucina autentica.
Se sei un amante della cucina italiana e dei sapori decisi, questo piatto è assolutamente da provare. La sua cremosità e il contrasto tra la delicatezza dell’impasto e l’intensità del condimento lo rendono una scelta perfetta per chi cerca un primo piatto dal gusto ricco e avvolgente.
Con la sua presentazione a E’ Sempre Mezzogiorno, Strangolapreti al gorgonzola – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Cristian Bertol del 3 febbraio si conferma una delle ricette più apprezzate dal pubblico. Un piatto che racconta la tradizione con un tocco di creatività, perfetto per chi ama la buona cucina.