Plumcake salato – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno: Plumcake salato di Daniele Persegani del 4 febbraio 2025
Oggi a E’ sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha presentato la ricetta del plumcake salato, una preparazione sfiziosa e perfetta per ogni occasione. Questo piatto versatile conquista con la sua morbidezza e il suo sapore irresistibile, ideale per accompagnare aperitivi o buffet.
Plumcake salato – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
Nel corso della puntata del 4 febbraio 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, il talentuoso chef Daniele Persegani ha proposto una versione speciale del plumcake salato. Questo piatto è un’ottima soluzione per chi cerca un’alternativa gustosa al classico pane o ai soliti snack da aperitivo. La sua consistenza soffice e il gusto ricco lo rendono perfetto per qualsiasi momento della giornata.
Il plumcake salato è una preparazione che permette di sperimentare con ingredienti diversi, creando sempre nuove combinazioni di sapori. La ricetta presentata da Persegani si distingue per un perfetto equilibrio tra morbidezza e sapidità, rendendolo ideale sia per un antipasto sfizioso che come portata principale in un brunch o una cena informale.
Ingredienti Necessari
- Farina 00: 300 g
- Uova: 3
- Olio di semi: 100 ml
- Latte: 100 ml
- Formaggio grattugiato: 80 g
- Lievito istantaneo: 1 bustina (per dolci o salati)
- Bacon: 150 g
- Uova sode: 2
- Formaggio Edamer: 100 g
- Burro: 1 noce
- Granella di pistacchio: 50 g
- Erba cipollina: q.b.
- Farina: q.b. (per infarinare)
- Sale e pepe: a piacere
Preparazione
Iniziamo tagliando l’Edamer a cubetti, che poi infarineremo leggermente e metteremo da parte.
Nel frattempo, prendiamo una padella e facciamo rosolare il bacon, tagliato a striscioline, fino a renderlo croccante, senza aggiungere ulteriori grassi.
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma utilizzando le fruste. In una ciotola a parte, lavoriamo i tuorli con il formaggio grattugiato fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo l’olio a filo e, una volta amalgamato, incorporiamo la farina e il lievito istantaneo, mescolando bene. Infine, versiamo il latte e continuiamo a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con delicatezza, uniamo gli albumi montati a neve, usando una spatola per non smontarli.
Ora possiamo aggiungere il bacon rosolato e l’Edamer infarinato all’impasto, mescolando con cura per distribuire bene gli ingredienti.
Prendiamo uno stampo per plumcake, precedentemente imburrato e infarinato, e versiamo metà del composto. Posizioniamo sopra le uova sode, precedentemente tagliate a spicchi, una spolverata di erba cipollina tritata e copriamo con il restante impasto. Livelliamo bene la superficie e cospargiamo con la granella di pistacchio.
Infine, inforniamo in forno già caldo e statico a 175°C per un periodo di 35-40 minuti, fino a quando il nostro plumcake non sarà dorato e cotto alla perfezione.
Uno degli aspetti più interessanti di questa preparazione è la sua versatilità. Può essere servito sia caldo che freddo, accompagnato da salse leggere o semplicemente gustato da solo. La sua semplicità lo rende accessibile anche a chi ha poca esperienza in cucina, ma il risultato è sempre sorprendente.
La ricetta di Plumcake salato – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani è perfetta anche per essere personalizzata in base ai propri gusti. Gli ingredienti possono variare, dando spazio alla creatività e alla stagionalità dei prodotti.
Con la sua consistenza soffice e il sapore ricco, questo plumcake rappresenta un’idea originale per arricchire la tavola con un piatto che conquisterà tutti. Perfetto per ogni occasione, è un’opzione ideale anche per chi desidera preparare qualcosa di speciale senza troppe difficoltà.
Se vuoi provare una ricetta sfiziosa e dal successo garantito, il plumcake salato di Daniele Persegani è la scelta giusta!
