Biscotti arrotolati – E’ Sempre mezzogiorno – Natalia Cattelani
E’ Sempre Mezzogiorno – Biscotti arrotolati, ricetta di Natalia Cattelani del 5 febbraio 2025
I biscotti arrotolati sono una dolce tentazione che conquistano tutti con la loro croccantezza e gusto. La ricetta di Natalia Cattelani, presentata nella puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 5 febbraio, ti permette di preparare dei biscotti irresistibili. In questa preparazione, la frase chiave “biscotti arrotolati” viene esaltata da un equilibrio perfetto tra sapore e facilità nella realizzazione.
I biscotti arrotolati sono un classico della pasticceria italiana, perfetti per ogni occasione, dalla colazione al dessert. La ricetta proposta da Natalia Cattelani durante la trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, il 5 febbraio, aggiunge un tocco speciale a questa preparazione semplice e golosa. L’arte di arrotolare la pasta permette di ottenere un risultato finale che unisce croccantezza e dolcezza in ogni morso.
Quando si parla di biscotti arrotolati, la consistenza è uno degli aspetti più importanti. La ricetta di Natalia Cattelani prevede una lavorazione che esalta la morbidezza dell’impasto, ma allo stesso tempo la rende facilmente modellabile. L’aspetto visivo è un altro punto forte di questo dolce: i biscotti, una volta cotti, si presentano con una bella forma arrotolata che li rende esteticamente invitanti.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 60 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Per il ripieno:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di mandorle
- 80 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1 uovo
Procedimento
Iniziamo versando la farina in una ciotola capiente; uniamo il burro tagliato a dadini e lavoriamo con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Successivamente, incorporiamo lo zucchero, i due cucchiaini di lievito, l’uovo intero e il tuorlo. Mescoliamo bene fino a formare un impasto liscio e omogeneo, che avvolgeremo in pellicola trasparente. Lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 15 minuti.
Per preparare il ripieno, tostiamo le mandorle e poi le mettiamo nel mixer insieme allo zucchero. Frulliamo brevemente per tritarle grossolanamente. Aggiungiamo il cioccolato spezzettato e continuiamo a frullare fino ad ottenere una consistenza fine. Infine, uniamo il burro e l’uovo, e frulliamo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Stendiamo la pasta frolla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm, ricavando due rettangoli. Su ciascun rettangolo, distribuiamo metà del ripieno di cioccolato. Arrotoliamo la frolla attorno al ripieno partendo dal lato lungo, creando un “salsicciotto”. Avvolgiamo nuovamente in pellicola e riponiamo in frigorifero o freezer fino a quando non sarà ben compatto.
Quando il rotolo è pronto, tagliamolo in fette spesse 1-2 cm. Disponiamole su una teglia foderata con carta forno e inforniamo in un forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Suggerimento: Per variare il ripieno, possiamo sostituire le mandorle con nocciole, noci, farina di cocco o biscotti secchi sbriciolati.
Per chi desidera un dolce che non richieda troppi passaggi complessi, i biscotti arrotolati sono la soluzione ideale. La preparazione non è solo veloce, ma anche molto versatile. Puoi personalizzarli con diverse farciture, dai classici marmellata e crema alle varianti più moderne con cioccolato o frutta secca. La ricetta di Natalia Cattelani si adatta perfettamente a qualsiasi preferenza.
Grazie alla sua semplicità e al suo gusto ricco, questo dolce è perfetto per chi è alle prime armi in cucina, ma anche per chi desidera una preparazione rapida da offrire a casa o a una festa. L’abilità di arrotolare la pasta è facile da acquisire e, con il tempo, ti permetterà di ottenere risultati sempre migliori. Per i più esperti, è possibile anche sperimentare con vari tipi di impasti e ripieni, dando vita a nuove versioni di questo goloso biscotto.
Biscotti arrotolati – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani del 5 febbraio è una proposta che unisce tradizione e innovazione. Grazie alla guida di Natalia, questa ricetta diventerà un successo in cucina, facendo felici i tuoi ospiti con ogni morso croccante.