Tris di poke – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno, Tris di poke, Daniele Persegani, 7 febbraio 2025

Il tris di poke di Daniele Persegani è una proposta fresca e gustosa che conquista con la sua varietà di sapori. Presentato durante E’ sempre Mezzogiorno, questo piatto rappresenta un’ottima alternativa alle ricette tradizionali, combinando ingredienti freschi e leggeri in un’unica preparazione. Il tris, composto da tre varianti di poke, è un piatto ideale per chi ama la cucina sana e saporita.

Il tris di poke di Daniele Persegani, preparato durante E’ sempre Mezzogiorno, è un piatto che porta in tavola freschezza, leggerezza e gusto. Questo piatto nasce come una combinazione perfetta di ingredienti freschi, come il pesce crudo, le verdure e le salse, che si uniscono per creare un’esplosione di sapori e consistenze. La sua versatilità lo rende adatto a tutte le stagioni, ma è particolarmente apprezzato nelle giornate calde, grazie alla sua leggerezza.

Ogni variante del tris di poke è pensata per offrire una combinazione equilibrata di ingredienti che si esaltano a vicenda. Il pesce, spesso protagonista di questa ricetta, è fresco e di qualità, mentre le verdure croccanti e le salse leggere aggiungono freschezza e sapore. Questo piatto è un ottimo esempio di come la cucina possa essere sana senza rinunciare al gusto. Inoltre, la preparazione del poke è veloce e semplice, ideale per chi non ha molto tempo ma desidera comunque portare in tavola un piatto completo e nutriente.

Ingredienti

• 400 g di riso
• 1/2 cipolla
• 4 chiodi di garofano
• 600 ml di brodo vegetale
• 1 foglia di alloro
• 400 g di riso basmati
• 800 ml di acqua
• 200 g di salmone
• 1 cipollotto
• 1 avocado
• Radicchio
• Succo di limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• 200 g di ceci
• 2 cipolle rosse
• 1 scalogno
• Zucchero
• Curry
• Prezzemolo fresco
• 3 uova sode
• 200 g di tonno sott’olio
• 150 g di piselli
• Maionese

Procedimento

Preparazione del riso Pilaf: In una pirofila, versate il riso e aggiungete mezza cipolla punteggiata con i chiodi di garofano. Incorporate anche la foglia di alloro e versate il brodo vegetale, assicurandovi che sia il doppio del peso del riso. Coprite con un foglio di alluminio e infornate in forno preriscaldato a 150°C per 22 minuti.

Cottura del riso Basmati: Sciacquate il riso basmati sotto acqua fredda per eliminare l’amido. Scolatelo e ponetelo in una pentola con acqua fredda in quantità equivalente e un pizzico di sale. Coprite e portate a ebollizione, mantenendo il fuoco basso per 10-15 minuti (seguite sempre le indicazioni sulla confezione), senza mai togliere il coperchio.

Pokè di tonno: In una ciotola, adagiate il riso basmati come base. Aggiungete il tonno sgocciolato, i piselli lessati, le uova sode tagliate a spicchi e qualche cucchiaiata di maionese.

Pokè di salmone e avocado: Per preparare la salsa di avocado, mettete nel mixer la polpa dell’avocado, il succo di limone, un filo d’olio, sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema omogenea. Affettate finemente il cipollotto e fatelo rosolare in padella con un po’ d’olio. Aggiungete il salmone tagliato a cubetti e fatelo cuocere fino a doratura. Servite il riso basmati e completate con il salmone e la salsa di avocado.

Pokè di ceci: In una padella, riscaldate un filo d’olio e unite la cipolla affettata. Quando sarà dorata, incorporate i ceci lessati e un cucchiaino di curry, mescolando bene per insaporire. Se necessario, aggiungete un goccio d’acqua.

Preparazione delle cipolle caramellate: In un’altra padella, fate rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere fino a ottenere un bel colore dorato e caramellato.

Servite ogni pokè in ciotole separate per un’esperienza gustativa unica e colorata!

Il tris di poke è perfetto per un pranzo leggero o una cena informale con amici e famiglia. La bellezza di questa ricetta è che può essere personalizzata a piacere, scegliendo gli ingredienti che più si adattano ai gusti di ciascuno. Può essere preparato con pesce, ma anche con tofu o carne, a seconda delle preferenze. Il risultato è sempre un piatto equilibrato e soddisfacente.

Il tris di poke – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta dei Daniele Persegani è un piatto che si adatta perfettamente alla cucina contemporanea, unendo sapori freschi e leggeri in una preparazione che non passa mai di moda. Questo piatto è ideale per chi cerca un’alternativa alla cucina tradizionale, senza rinunciare a un gusto ricco e variegato. La ricetta dei Daniele Persegani è una scelta perfetta per chi ama sperimentare nuovi piatti con ingredienti freschi e di qualità.

In conclusione, il tris di poke – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta dei Daniele Persegani è un piatto che sicuramente conquisterà chi ama la cucina sana e gustosa. È un’ottima soluzione per chi vuole provare qualcosa di nuovo, ma che allo stesso tempo rispetti le tradizioni gastronomiche, adattandole ai nuovi gusti e alle esigenze moderne.