Millefoglie di crespelle – E’ Sempre mezzogiorno – Andrea Mainardi
E’ Sempre Mezzogiorno – Millefoglie di crespelle, ricetta di Andrea Mainardi del 28 febbraio 2025
La millefoglie di crespelle, preparata da Andrea Mainardi nella puntata del 28 febbraio 2025 di È Sempre Mezzogiorno, è un piatto raffinato e gustoso che unisce strati sottili e delicati a un ripieno ricco di sapore. Perfetta per stupire i propri ospiti, questa ricetta porta in tavola un mix equilibrato di tradizione e innovazione.
La millefoglie di crespelle è una preparazione che combina eleganza e gusto, trasformando un piatto semplice in un’esperienza culinaria sofisticata. Andrea Mainardi, noto per la sua creatività in cucina, ha presentato questa ricetta nella puntata del 28 febbraio 2025 di È Sempre Mezzogiorno, mostrando come realizzare una versione originale di un classico amato da molti.
Questa preparazione è perfetta per chi desidera portare un tocco di raffinatezza a tavola. La combinazione di crespelle leggere, alternate a strati di farcitura gustosa, rende questo piatto un’ottima scelta per occasioni speciali. La millefoglie di crespelle si presta a diverse interpretazioni e può essere personalizzata in base ai propri gusti.
Ingredienti Necessari
- 160 g di farina 00
- 20 g di farina di grano saraceno
- 3 uova
- 50 g di burro
- 500 ml di latte
- 100 g di formaggio casera
- 100 ml di panna
- 250 ml di latte
- 20 g di farina 00
- 30 g di burro
- Una grattugiata di noce moscata
- 300 g di spinaci
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di burro
- 300 g di speck
- 300 g di formaggio casera
- 200 g di formaggio grattugiato
Istruzioni per la Preparazione
Cominciamo preparando le crespelle: in una ciotola, uniamo le uova e le farine, mescolando energicamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Gradualmente, versiamo il latte, continuando a mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella vellutata. Infine, incorporiamo il burro fuso, amalgamandolo bene. Lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Successivamente, versiamo un po’ di pastella su una teglia da forno precedentemente imburrata, coprendo il fondo in modo uniforme. Inforniamo in un forno preriscaldato a 220°C per circa 8 minuti, fino a che non risulta ben cotta. Ripetiamo il processo fino a esaurire l’impasto.
Passiamo ora a preparare gli spinaci: lessiamoli e strizziamoli bene, quindi ripassiamoli in padella con una noce di burro e gli spicchi d’aglio tritati.
Ricaviamo delle crespelle in forma di rettangoli, sufficienti a coprire il fondo di una teglia per plumcake. Iniziamo a stratificare: posizioniamo la prima crespella sul fondo e distribuiamo un po’ di besciamella. Aggiungiamo gli spinaci ripassati, il formaggio grattugiato, i cubetti di casera e le fette di speck (o prosciutto). Continuiamo a sovrapporre gli strati con un velo di besciamella, ripetendo fino a riempire la teglia. Completiamo con un ultimo strato di besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato.
Infine, inforniamo fino a ottenere una dorata crosticina in superficie.
Quando è pronta, capovolgiamo la millefoglie su un piatto da portata e serviamo a fette. Possiamo accompagnarla con una fonduta di casera (composta da panna e casera) o con la besciamella avanzata, arricchita con ulteriore casera e formaggio grattugiato. Buon appetito!
Durante la puntata di È Sempre Mezzogiorno, Andrea Mainardi ha spiegato passo dopo passo come creare questa ricetta, condividendo preziosi consigli per ottenere una consistenza perfetta e un sapore bilanciato. Il risultato finale è un piatto che conquista non solo per il gusto, ma anche per la sua presentazione scenografica.
L’idea alla base della millefoglie di crespelle è quella di unire leggerezza e cremosità in un unico piatto, creando un’alternanza di sapori e consistenze che rendono ogni boccone un’esperienza unica. Grazie alla creatività di Andrea Mainardi, questa preparazione è diventata un vero e proprio capolavoro culinario, perfetto per chi ama sperimentare in cucina.
Se sei alla ricerca di un piatto che sappia stupire e conquistare tutti, la ricetta presentata il 28 febbraio 2025 a È Sempre Mezzogiorno è la scelta giusta. La cura nei dettagli e l’equilibrio dei sapori rendono questa preparazione un’idea vincente per arricchire il proprio repertorio culinario.
Conclusione:
La millefoglie di crespelle di Andrea Mainardi è stata una delle ricette più apprezzate della puntata del 28 febbraio 2025 di È Sempre Mezzogiorno. Un piatto scenografico e delizioso, perfetto per ogni occasione speciale!
