Zuppa di cipolla gratinata – E’ Sempre mezzogiorno – Gemelli Billi
E’ Sempre Mezzogiorno, Zuppa di cipolla gratinata, Ricetta dei Gemelli Billi del 6 marzo 2025
Se desideri un piatto caldo e saporito, la Zuppa di cipolla gratinata proposta dai Gemelli Billi a E’ Sempre Mezzogiorno il 6 marzo 2025 è perfetta. Un piatto che unisce semplicità e gusto in una ricetta tradizionale e irresistibile!
La Zuppa di cipolla gratinata è una preparazione che non manca mai nelle cucine più accoglienti e tradizionali. Proposta dai Gemelli Billi a E’ Sempre Mezzogiorno, questa ricetta è un vero e proprio comfort food che scalda il cuore e soddisfa il palato. Il connubio tra cipolla caramellata e il formaggio gratinato sopra crea un contrasto perfetto di sapori, che rende questa zuppa particolarmente ricca e avvolgente.
Le zuppe gratinate sono un classico della cucina casalinga, ma i Gemelli Billi riescono sempre a dare un tocco in più, con la loro tecnica e passione per la cucina. La Zuppa di cipolla gratinata che propongono a E’ Sempre Mezzogiorno è un piatto che conquista con la sua semplicità, ma che grazie alla gratinatura finale prende vita in un’esplosione di sapori irresistibili.
Ingredienti
- Cipolle al forno: 8 cipolle, 200 g di formaggio grattugiato, sale grosso, sale e pepe
- Insalata fresca: 200 g di lenticchie cotte, 150 g di rucola, 80 g di pecorino, 1 limone, 1 cucchiaio di miele, olio d’oliva, sale e pepe
- Crostini golosi: 400 g di pane raffermo, 100 g di gorgonzola piccante, 100 g di taleggio, 100 g di formaggio grattugiato, 30 ml di latte, erbe aromatiche a piacere, 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Procedimento
Iniziamo il nostro piatto preparando una base di sale grosso all’interno di una pirofila. Sulla base di sale, adagiamo le cipolle intere. Ricopriamo le cipolle con un ulteriore strato di sale, lasciandole immerse fino a metà. Inforniamo a 120° per un’ora e mezza.
Dopo la cottura, rimuoviamo la parte superiore delle cipolle, come se stessimo togliendo un cappello, e con un cucchiaio scaviamo delicatamente l’interno.
Prepariamo il ripieno: mettiamo il cuore delle cipolle nel bicchiere di un mixer e frulliamo fino a ottenere una crema liscia. Trasferiamo la purea in una ciotola e aggiungiamo sale, pepe e formaggio grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Farciamo i gusci di cipolla con il ripieno preparato e posizioniamoli su una teglia. Inforniamo a 180° per 20 minuti.
Per i crostini: affettiamo il pane e disponiamolo su una teglia. Condiamo con sale, pepe, un filo d’olio e un trito di erbe aromatiche. Inforniamo per far dorare il pane, insieme alle cipolle.
Mentre i crostini si dorano, prepariamo una crema fondente: in un pentolino, sciogliamo il gorgonzola e il taleggio a pezzetti insieme al latte, mescolando a fuoco molto basso fino a ottenere una consistenza cremosa. Una volta fuso, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare leggermente. Spalmiamo questa deliziosa crema sui crostoni dorati, quindi spolveriamo con formaggio grattugiato e rimettiamo in forno con la funzione grill fino a doratura.
Per l’insalata: in una ciotola, uniamo il succo di limone con abbondante olio extravergine, miele e sale. Aggiungiamo la rucola e le lenticchie già cotte e raffreddate, mescolando bene il tutto. Completiamo con scaglie di pecorino per un tocco finale di sapore.
Questa preparazione è perfetta per essere servita nelle giornate più fredde, ma anche come piatto rustico e accogliente durante un pranzo con amici o familiari. La sua versatilità la rende ideale per ogni occasione, con una preparazione che non richiede ingredienti complessi ma che regala grande soddisfazione.
In effetti, la Zuppa di cipolla gratinata è la scelta ideale per chi cerca un piatto gustoso e nutriente, senza sacrificare il gusto e la tradizione. Grazie ai Gemelli Billi e alla loro ricetta, possiamo tutti portare un po’ di calore nelle nostre cucine. Non perdere l’occasione di provarla, e guarda l’episodio di E’ Sempre Mezzogiorno del 6 marzo 2025 per vedere come i Gemelli Billi preparano questa delizia.
